Frikassé

Nu er foråret for alvor kommet. Solen skinner, himlen er blå og fuglene kvidrer. Samtidig er alle de nye grøntsager at finde på hylderne. Nye udenlandske kartofler, gulerødder og asparges har fundet vej til mit køkkenbord. Frikassé er en ægte forårs klassiker. Og du kan bruge både lammekød, hønsekød, kalvekød og kyllingekød.

Frikassé

Læs videre “Frikassé”

Rødbedesalat

Denne salat skal man ikke servere for folk i hvide skjorter med tendens til at spilde, for den får en helt hysterisk rød lilla farve. Salaten er flot på en buffet og jeg har endnu ikke mødt nogen der ikke kan lide denne sprøde, bløde, syrligt, søde salat.

Rødbedesalat

Læs videre “Rødbedesalat”

Romanescosalat

Grønt er godt for øjet og for maven. Den her salat kommer jeg til at lave hele sommeren. Jeg forestiller mig den vil være eminent til alle former for grillet kød og fisk. De friske koriander kan jo efterhånden som udbuddet af friske krydderurter øges, erstattes af dild, mynte, løvstikke osv. Og når det bliver ærtesæson, kan de komme i salaten istedet for edamamebønner. Og sesamolien kan erstattes af olivenolie.

Romanescosalat

Læs videre “Romanescosalat”