Kokoskager med bærskum

Lynhurtig sommerdessert der ligner en million. Kager og skum kan laves i forvejen  og gøres klar til servering når i er klar til at spise dessert. Det er altid rart at kunne være tilstede når der er gæster i stedet for at stå i køkkenet. Så samtidig med kaffen laves kan kagerne lynhurtigt gøres klar. Så er det sommer.

Kokoskager med bærskum

Læs videre “Kokoskager med bærskum”

Banandrøm – Banankage med tørrede abrikoser og chokolade

Da jeg i sin tid arbejdede på Café Konjak på Frederiksberg bagte jeg tit denne banankage. De sjove fyre jeg arbejdede sammen med døbte den hurtigt “Anes banandrøm”. Meget morsomt. De tørrede abrikoser giver kagen en konfektagtig konsistens og smag. Nyd den til kaffen, en varm kop te eller bare som den er, mens du dagdrømmer.

Banandrøm

Læs videre “Banandrøm – Banankage med tørrede abrikoser og chokolade”

Rabarberkage

Jeg bliver nødt til at gå lidt amok i rabarberopskrifter i denne tid. Jeg ved at folks haver bugner af rabarber i maj og juni, og det er bare om at få dem brugt. Jeg havde en rulle marcipan tilbage fra jul, som skulle bruges og hvis ikke du har det, kan du måske være heldig at finde noget i din lokale dagligvareforretning på tilbud, fordi det ikke lige for tiden er en sæsonvare.

Rabarberkage med marcipan

Læs videre “Rabarberkage”

Gulvskrubbekage eller populært kaldet Drømmekage

Gulvskrubbekage bedre kendt som drømmekage. Jeg aner simpelthen ikke hvorfor den hos os er kommet til at hedde Gulvskrubbekage men jeg kan se i min Kinabog fra 80’erne at jeg ovenikøbet har lavet en fin illustration af en gulvskrubbe. Det er faktisk også først i slut 90’erne at drømmekagen for alvor gør sit indtog og er på de flestes kage repetoire. Måske har de i Brovst været mere begejstrede for drømme end rengøring.

Læs videre “Gulvskrubbekage eller populært kaldet Drømmekage”