Bagte gulerødder med tahindressing

Bagte gulerødder med tahindressing er med til at fastholde troen på at solen og varmen nok skal nå at komme inden vinterens kulde kommer krybende.  Retten smager af mellemøstens varme krydderier. Det har været en meget anderledes tid det sidste halve år. Foråret er forløbet mest i den nære families selskab og sommeren har været uden helt så mange gæster, solskinstimer og badeture som sidste år. Men nu er det tilbage på arbejde og når alting har været på afstand et stykke tid, er det ligesom at der skal fornyelse til. Så derfor er det også tid til at afprøve nye ingredienser og råvarer i køkkenet. Det glæder jeg mig til.

Bagte gulerødder med tahindressing
Bagte gulerødder med tahindressing

Læs videre “Bagte gulerødder med tahindressing”

Krydderolie til grøntsager og kød

Nu bliver det forhåbentligt snart lidt lunere i vejret og mange af os finder grillen frem fra kælderen eller skuret. Det er hyggeligt at grille og mange af os køber lækkert kød og grøntsager som vi så tilbereder i det fri. Jeg oplever bare tit at vi glemmer den gode smag, derfor har jeg forsøgt mig frem med diverse krydderier, grillsaucer og olier. Den her krydderolie fungerer godt til både, grøntsager, kartofler, fisk og svinekød. Olien kan sagtens holde en uge i køleskabet, så hvis du ved du skal grille flere gange, så lav dobbelt eller tredobbelt portion. Krydderolien er ikke kun forbeholdt grillen, hvis du har lyst til at lave halve bagte kartofler eller bagte grøntsager, så prøv at give den lidt af den krydrede olie inden de kommer i ovnen.

Krydderolie
Krydderolie til grøntsager og kød

Læs videre “Krydderolie til grøntsager og kød”

Grillkrydderi til marinader eller dryrub

Man kan  få masser af grillkrydderi blandinger i supermarkedet og i specialbutikker. Og det er selvfølgelig nemt at nogen har gjort arbejdet for en. Men det er faktisk utrolig let at lave sin egen krydderiblanding og så er det jo også muligt at eksperimentere med forskellige ingredienser, indtil du opnår det resultat du allerbedst kan lide. Herunder følger en af min favorit krydderiblandinger. Den passer rigtig godt til fjerkræ, men kan også sagtens bruges på andet kød og på grøntsager.

Grillkrydderi
Grillkrydderiblanding

Læs videre “Grillkrydderi til marinader eller dryrub”