Æblechutney med chili og ingefær

Æblesæsonen er kun lige startet. Og hvis du allerede har lavet æblecrumble og andre søde lækkerier med æbler, så er det måske fristende at kaste sig ud i at lave denne lækre æblechutney, som med sit indhold af løg og chili passer godt ind på aftensmadsbordet. Chutney passer godt til karryretter, men en god skefuld til en kotelet eller et stykke ovnbagt fisk er også en oplagt mulighed. Prøv dig frem og nyd den danske efterårsfrugt til aftensmaden.

Æblechutney
Æblechutney

Læs videre “Æblechutney med chili og ingefær”

Blommetrifli af efterårets dejlige blommer

Blommetrifli, blommegrød, blommemarmelade og “blommemavepine” er indbegrebet af dansk efterår. Blommerne på havens træer bliver høstet og ofte har folk alt for mange blommer, til at de selv kan nå at bruge dem allesammen, hvilket gør at de fleste er meget gavmilde med at dele ud af deres blommehøst.

Min yngste søn fik et blommetræ i dåbsgave for 9 år siden, det har haft alt mellem 4 og 10 blommer der var til at spise. Men i år var det anderledes, første høst indbragte 25 blommer og i weekenden satser vi på endnu 25 blommer, medmindre at fuglene har spist dem.

Blommetrifli lavet af danske blommer
Blommetrifli

Læs videre “Blommetrifli af efterårets dejlige blommer”

Syltetid – Alliancemarmelade

Min mormor serverede tit alliancemarmelade da jeg var barn, men det er først som voksen at det er gået op for mig hvorfor det hedder alliance. Men det er jo sådan set logisk nok. De forskellige bær fra haven indgår i en alliance og bliver dermed til den skønneste marmelade. Forleden var jeg på besøg hos min mor og fik lov til at tømme ribsbusken og solbærbusken fik også en tur. Så nu er det syltetid.

Ribs og solbær

Læs videre “Syltetid – Alliancemarmelade”

Æble-hokkaido kompot med vanilje og appelsin

Æble-hokkaido kompot er nemt at lave og er et godt alternativ, når man bliver træt af jordbær og hindbær marmelade. Kompot er altid godt og kan varieres alt efter hvad man lige har i køleskabet. Hokkaidoer bliver mest brugt i suppe, men den milde smag og flotte orange farve gør det rigtig godt sammen med syrlige æbler, hvilket gør den meget velegnet som ingrediens i en sød kompot.

Æble-hokkaido kompot
Æble-hokkaido kompot

Læs videre “Æble-hokkaido kompot med vanilje og appelsin”