Nordafrikansk grøntsagsgryde med appelsin og kanel

Jeg kan blive så træt af kød. Det bliver tit kød der styre og former måltidet, man vælger kødet og så er grøntsagerne sekundære. I denne grøntsagsgryde er det grøntsagerne der er i fokus. Og hvis du lukker øjnene, når du tager en mundfuld, kan du næsten mærke Saharas sand mellem tæerne og fornemme duften fra appelsintræerne.  Måske kan du høre kvinderne på det lokale bazar falbyde krydderier og eksotiske råvarer.

Nordafrikansk grøntsagsgryde
Nordafrikansk grøntsagsgryde
Grøntsagsgryde
Nordafrikansk grøntsagsgryde

Læs videre “Nordafrikansk grøntsagsgryde med appelsin og kanel”

Indisk karryret

Hakket kød er ifølge de nyeste undersøgelser om danskernes kostvaner (DTU fødevareinstituttet), danskernes foretrukne kød til aftensmaden. Denne ret er en variant til boller i karry. Jeg har aldrig selv været vild med de store, ofte lidt klistrede og tunge kødboller, så derfor fandt jeg for mange år siden på at lave retten på denne måde.

Karryret med spinat

Læs videre “Indisk karryret”

Mexicansk chili gryde

Gryderetter er lette at lave og en god måde, at få spist lidt ekstra grøntsager. Mange bryder sig ikke om tørrede bønner, måske hænger det sammen med dårlige minder om kikærtebøffer og bønnepostej i 80’erne. Jeg gør alt hvad jeg kan for at påvirke den yngste generation til at spise bønner og de fleste gør det faktisk uden problemer. Så hvem ved måske er der håb forude for de tørrede bønner.

Grøntsags chili

Læs videre “Mexicansk chili gryde”

Frikassé

Nu er foråret for alvor kommet. Solen skinner, himlen er blå og fuglene kvidrer. Samtidig er alle de nye grøntsager at finde på hylderne. Nye udenlandske kartofler, gulerødder og asparges har fundet vej til mit køkkenbord. Frikassé er en ægte forårs klassiker. Og du kan bruge både lammekød, hønsekød, kalvekød og kyllingekød.

Frikassé

Læs videre “Frikassé”