Udgivet den

Karamelsauce til Isdessert med jordbær

Sommer i Danmark, alle ved at det betyder jordbær fulde af smag og sæsonen er kort, så det gælder om at få spist så mange som muligt mens de er her. Jeg synes jordbær skal være danske for at smage helt rigtigt. Det er lidt ligesom vandmelon, jeg har aldrig fået en vandmelon i Danmark der smagte godt, tilgengæld smager de fantastisk når man er i Italien eller Spanien. Men hver sin smag, nogen spiser med glæde importerede jordbær hele året og masser af vandmelon i den danske sommer. Prøv at lave denne karamelsauce næste gang du skal servere vaniljeis, sommer eller vinter.

Karamelsauce
Is med jordbær og karamelsauce

Læs videre “Karamelsauce til Isdessert med jordbær”

Udgivet den

Naboens salater med gulerod, oliven og feta

Når naboen har høstet salater i sit sommerhus, er det dejligt at hun tænker på os hjemme i opgangen. Helt frisk plukket salat og rucola og så hvad der lige var i køleskabet. Dejlig let frokost salat eller tilbehør til kylling eller laks. Den salte feta, de bitre oliven og de søde, sprøde gulerødder supplerer hinanden rigtig godt.

Hvis du ikke har en nabo med en køkkenhave, så kan du heldigvis sagtens købe sprøde salater i supermarkedet eller hos din grønthandler. Prøv også at købe fetaen hos grønthandleren, han har garanteret forskellige at vælge imellem og de er altså noget helt andet, end de færdigpakkede tern hos supermarkedet

Naboens salater
Naboens salater

Læs videre “Naboens salater med gulerod, oliven og feta”

Udgivet den

Ovnbagte squash med friske ærter, citron og mynte

Kært barn har mange navne. Squash, courgette, zucchini. En ting er helt sikkert, hvis du selv dyrker dem kan du høste i kilovis og hvis du ikke er så heldig at have din egen køkkenhave, kender du måske nogen der har. Ellers må du til lommerne og ned til din lokale grøntsagspusher. Denne opskrift er stærkt inspireret af min sidste rejse til Italien, hvor vi fik antipasti og zucchini (som er det italienske navn) var en del af anretningen. Jeg har prøvet mig lidt frem og er nået til denne opskrift.

Squash med ærter og mynte
Squash med mynte

Læs videre “Ovnbagte squash med friske ærter, citron og mynte”

Udgivet den

Tomatsalat med feta og rødløg

Tomatsalat får mig til at tænke tilbage på charterferie med Spies og Tjæreborg til Grækenland  i 80’erne. Her spiste vi masser af tomatsalat, tzatziki og friskbagt, blødt, hvidt brød.  Denne udgave adskiller sig fra den klassiske græske, ved ikke at indeholde agurk. De forskellige farver på tomaterne og rødløgene, giver salaten et varmere udtryk. Gode og friske råvarer er altafgørende for et godt resultat i denne salat.

Tomatsalat med løg og oliven
Tomatsalat

Læs videre “Tomatsalat med feta og rødløg”

Udgivet den

Omtale i Kantinen

Det gjorde mig både glad og stolt da jeg i dag så at fagbladet Kantinen har omtalt min blog i deres juni nummer, se omtalen i nyeste udgave af Kantinen. Det er dejligt at nogen anerkender det arbejde jeg gør. Og som nyslået blogger er følelsen af at blive spottet blandt mange, samme følelse, tænker jeg, som de danske fodboldspillere må have, når de bliver valgt til landsholdet. Så jeg håber at omtalen skaber endnu mere trafik på min blog og jeg opfordrer jer alle til at tilmelde jer bloggen med jeres mailadresse, så får i en mail hver gang jeg skriver et nyt oplæg. Og så lige en opfordring. Meld endelig ind med gode ideer, efterlysninger og feedback