Isdessert med karamelsauce

Sommer i Danmark, alle ved at det betyder jordbær fulde af smag og sæsonen er kort så det gælder om at få spist så mange som muligt mens de er her. Jeg synes jordbær skal være danske for at smage helt rigtigt. Det er lidt ligesom vandmelon, jeg har aldrig fået en vandmelon i Danmark der smagte godt, tilgengæld smager de fantastisk når man er i Italien eller Spanien. Men hver sin smag, nogen spiser med glæde importerede jordbær hele året og masser af vandmelon i den danske sommer.

Is med jordbær og karamelsauce

Læs videre “Isdessert med karamelsauce”

Ovnbagte squash med friske ærter, citron og mynte

Kært barn har mange navne. Squash, courgette, zucchini. En ting er helt sikkert, hvis du selv dyrker dem kan du høste i kilovis og hvis du ikke er så heldig at have din egen køkkenhave, kender du måske nogen der har. Ellers må du til lommerne og ned til din lokale grøntsagspusher. Denne opskrift er stærkt inspireret af min sidste rejse til Italien, hvor vi fik antipasti og zucchini (som er det italienske navn) var en del af anretningen. Jeg har prøvet mig lidt frem og er nået til denne opskrift.

Squash med mynte

Læs videre “Ovnbagte squash med friske ærter, citron og mynte”

Tomatsalat

Tomatsalat får mig til at tænke tilbage på charterferie med Spies til Grækenland  i 80’erne. Her spiste vi masser af tomatsalat, tzatziki og friskbagt, blødt, hvidt brød.  Denne tomatsalat adskiller sig ved ikke at indeholde agurk og de forskellige farver på tomaterne giver salaten et varmere udtryk. Gode og friske råvarer er altafgørende for et godt resultat i denne salat.

Tomatsalat

Læs videre “Tomatsalat”

Omtale i Kantinen

Det gjorde mig både glad og stolt da jeg i dag så at fagbladet Kantinen har omtalt min blog i deres juni nummer, se omtalen i nyeste udgave af Kantinen. Det er dejligt at nogen anerkender det arbejde jeg gør. Og som nyslået blogger er følelsen af at blive spottet blandt mange, samme følelse, tænker jeg, som de danske fodboldspillere må have, når de bliver valgt til landsholdet. Så jeg håber at omtalen skaber endnu mere trafik på min blog og jeg opfordrer jer alle til at tilmelde jer bloggen med jeres mailadresse, så får i en mail hver gang jeg skriver et nyt oplæg. Og så lige en opfordring. Meld endelig ind med gode ideer, efterlysninger og feedback