Peanutbuttercookies nemme og hurtige

Peanutbuttercookies, ja man tror det er løgn, men det er altså den pureste sandhed, de smager fantastisk.

Vi nærmer os februar og i de sidste mange år, har vi på arbejdet haft en håbløs tradition. Ingen slik og kage i pauserne, hele februar måned (godt februar er så kort). Nogen hader det, andre slipper for dagligt at få deres viljestyrke sat på prøve. I dag havde jeg faktisk ikke tid til at bage kage, men med kun 2 kagedage tilbage, kunne jeg ikke rigtig byde mine kollegaer at undvære. Så derfor bagte jeg disse lynhurtige kager.

Peanutbuttercookies
Peanutbuttercookies

Læs videre “Peanutbuttercookies nemme og hurtige”

Ovnbagt torsk med tomater og kapers

Torsk eller andre lyse fileter af fisk er let at gå til og hvis du er heldig kan du få en flot filet uden at blive ruineret fuldstændig. Se det på den måde, at de fleste betaler gerne 150 kr for en roastbeef eller andet oksekød, men mange vil helst ikke give over 100 kr for et stort flot stykke fisk. Fisk er både sundere og mere CO2 venligt, så fisken på disken, det kan kun blive godt.

Torsdag er fiskedag i vuggestuen. Så i dag har ungerne fået ovnbagt torsk med hokkido-kartoffelmos. Og bare fordi man er lille skal ingen snydes for at smage lækre kapers der har svømmet i en god olivenolie. Det så nogenlunde sådan ud.

Torsk med tomater og kapers
Torsk og mos

Læs videre “Ovnbagt torsk med tomater og kapers”

Dukkah krydderiblanding

Dukkah må have sin helt egen opskrift, jeg bruger den tit og i mange forskellige sammenhænge. Min blanding af krydderier er lidt forskellig fra gang til gang, for jeg tager bare lidt af hvert, dog mindst chili. Men ingredienserne er altid de samme 5.

Dukkah bruger jeg som smagsgiver i f.eks. hummus, soyamarinerede  gulerødder og thailandsk salat. Eller som drys på salater og supper.

Dukkah krydderiblanding
Dukkah

Læs videre “Dukkah krydderiblanding”

Lilas kage

Lilas kage er kagen over alle kager, ihvertfald hvis man spørger den mellemste af mine drenge. Det var også en af mine egne favoritter som barn, jeg fik den altid, når jeg besøgte min Mormors søster Lila i sommerhuset (deraf navnet). Og heldigvis fik jeg ringet til hende en dag for snart mange år siden og fik opskriften af hende. For det er jo netop opskrifter som denne, der har allerstørst betydning, fordi de har en god historie.  Jeg har rettet lidt i den for nemhedens skyld.

Pund til pund kage
Lilas kage

 

Læs videre “Lilas kage”