Appelsinkage med hele appelsiner og mandler

Nu hvor det snart er tid til alle de dejlige citrusfrugter, skal i ikke snydes for opskriften på denne fantastiske appelsinkage. Første gang jeg smagte den var da jeg var i mødregruppe med min yngste dreng. Siden har jeg bagt kagen rigtig mange gange og pyntet og ændret lidt i den oprindelige opskrift. Appelsinkagen er god til et krus varm te, men den er også fantastisk som dessert, med en god kugle vaniljeis og smeltet mørk chokolade over.

Appelsinkage med mandler
Appelsinkage med mandler

Læs videre “Appelsinkage med hele appelsiner og mandler”

Coleslaw af rosenkål, krydret med spidskommen

Rosenkål får mange til at rynke på næsen, da de fleste af os husker duften/lugten af godt udkogte rosenkål. Men rosenkål behøver ikke at være ildelugtende og udkogt tilbehør. I denne friske udgave af coleslaw, har jeg brugt fintsnittet friske rosenkål, spidskommen og drænet yoghurt, det giver en rigtig fin og mild kålsmag og et mere friskt tilbehør, end den til tider lidt syrlige og fede coleslaw.

Coleslaw med rosenkål
Rosenkål

Læs videre “Coleslaw af rosenkål, krydret med spidskommen”

Græskarsuppe med hvidløg, ingefær og chili

Græskarsuppe hører efteråret til, den smukke orange farve og de varme krydderier, kan give selv det mest triste efterårsvejr baghjul. Og selvom Halloween er veloverstået, så er der stadig smukke græskar at finde rundt i butikkerne. De små hokkaido’er, er perfekte til suppe og utroligt nemme at arbejde med, da de bare skal skylles grundigt og derefter kan bruges med skræl. Alle slags græskar har brug for et krydret modspil, da den lidt søde smag ellers godt kan blive for dominerende, så giv den endelig gas med masser af chili og ingefær.

Græskarsuppe
Græskarsuppe

Læs videre “Græskarsuppe med hvidløg, ingefær og chili”