Appelsinkage med hele appelsiner og mandler

Nu hvor det snart er tid til alle de dejlige citrusfrugter, skal i ikke snydes for opskriften på denne fantastiske appelsinkage. Første gang jeg smagte den var da jeg var i mødregruppe med min yngste dreng. Siden har jeg bagt kagen rigtig mange gange og pyntet og ændret lidt i den oprindelige opskrift. Appelsinkagen er god til et krus varm te, men den er også fantastisk som dessert, med en god kugle vaniljeis og smeltet mørk chokolade over.

Appelsinkage med mandler
Appelsinkage med mandler

Opskrift på appelsinkage

1 lille appelsin

150 gr sukker

3 æg

100 g finthakkede mandler med skal

100 g hvedemel

1 tsk god vaniljesukker

1 tsk bagepulver

50 gr smeltet smør

evt. glasur af appelsinsaft og flormelis

Kom appelsinen i en lille gryde, fyld vand på til den er dækket. Kog appelsinen i 1 time ved svag varme. Afkøl appelsinen helt og hak den i grove stykker. Fjern sten. Kom stykkerne i blenderen og blend til pure.

Pisk sukker, vaniljesukker og æg hvidt. Rør mandler i og sigt mel og bagepulver i dejen. Vend blendet appelsin og smør i dejen.

Kom dejen i smurt form med bagepapir i bunden og bag i ved 180 grader i ca 45 minutter.

Tips!

Mandlerne skal ikke smuttes. Jeg plejer at koge appelsinen dagen før. Og opbevare den i køleskabet, så er den meget nem at arbejde med.

 

6 Replies to “Appelsinkage med hele appelsiner og mandler”

  1. Hej Ane.
    Lyder som en lækker kage. Skal appelsinen koges med skal på? Og hvor stor en form bruger du?
    Glæder mig til at prøve den.
    Vh. Helle

    1. Hej Helle
      Appelsinen skal koges med skræl og den skal også blendes med skrællen på. Jeg plejer at bruge økologiske appelsiner, hvor skrællen ikke er for tyk.
      Jeg bruger en rugbrødsform på 1½ liter til kagen
      Håber du får succes med kagen.
      God jul
      Mvh. Ane

  2. Lavede appelsinkagen i går. Den er utrolig god. Det vil blive en kage som ofte vil blive lavet til en dejlig kop the

  3. Hejsa. Jeg har kagen i ovnen nu, men jeg vil lige sige, at jeg ikke synes det fremgår i opskriften hvornår vaniljesukker kommer ind i billedet. Jeg har puttet det i sammen med mel og bagepulver, tænkte det gav mest mening. Ellers dufter den skønt derinde

    1. Hvor er det godt du skriver det. Jeg vil straks redigere opskriften Håber den smager lige så skønt som den dufter. Mvh. Ane

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.