Nektarinkage med yoghurtcreme

Nektariner, ferskner, abrikoser og paragua (flade ferskner, ufo’er) strutter på hylderne i dit lokale supermarked og hos grønthandleren. De fleste kommer fra Italien eller Spanien. De smager fantastisk, men de er følsomme over for stød og bliver hurtigt bløde, når de ligger i stuetemperatur. Derfor ender jeg også tit med et par stykker der ikke rigtig er værd at spise. Til gengæld kan de sagtens koges med lidt sukker og vanilje og bliver til en god kompot, som kan bruges på morgenbordet eller som i denne opskrift på nektarinkage.

Nektarinkage med yoghurtcreme
Nektarinkage

Læs videre “Nektarinkage med yoghurtcreme”

Rabarberkage med vanilje

Rabarberkage hører til på kagebordet i de tidlige sommer måneder. Og opskrifter med rabarber kan man aldrig få nok af, slet ikke hvis du er så heldig at have rabarber i haven eller kender nogen der gavmildt deler ud af deres rabarber.  Denne kage kan med fordel bages dagen før, så den rigtig kan få tid til at sætte sig. Spis kagen med en god vaniljeis eller med en creme rørt af Creme fraiche og vaniljesukker. Læs mere om rabarber.

Rabarberkage
Rabarberkage med vanilje

Læs videre “Rabarberkage med vanilje”

Bønnesalat med blomkål og ristede hasselnødder

Bønnesalat med blomkål og ristede hasselnødder er perfekt tilbehør til grillet fisk og kød. Så hvis du har planlagt at Kristihimmelfartsferien skal nydes udenfor med sol og grill, så har du her opskriften på den skønneste salat. Selv skal jeg til 100 års fødselsdag og har lovet at medbringe 2 salater til buffeten  dette bliver med stor sandsynlighed den ene, da den er let at lave til mange mennesker.

Bønnesalat med blomkål
Bønnesalat

Læs videre “Bønnesalat med blomkål og ristede hasselnødder”

Hveder til Store Bededagsaften

Varme hveder er en dejlig tradition. Og traditioner skal  vi holde fast i.  Da jeg var barn havde min mor en fast tradition med sine gamle skolekammerater om at de mødtes hos deres tidligere lærer og spiste hveder på Store Bededagsaften. Senere overtog min mor traditionen og lagde hus til, hvilket har været med til, at jeg husker Store Bededagsaften som en ekstra hyggelig aften, med søde mennesker og festlighed til sent ud på natten. Det er ikke mange der kan prale af at have en relation til sine forældres gamle klassekammerater, men så  sent som i går aftes talte jeg med en af hendes gamle klassekammerater, som ikke kunne få fat i min mor og derfor ringede til mig. Hyggeligt.

Så hvis du ikke allerede har en hyggelig tradition Store Bededagsaften, så er det aldrig for sent at starte en. Her kommer opskriften på de dejligste hveder. Hvis du serverer dem med lidt lækkert pålæg, som pølse, skinke og ost, så kan de godt erstatte aftensmaden. Så skal du bare bage rigeligt.

Hveder
Ristede hveder

Læs videre “Hveder til Store Bededagsaften”