Det kan være en udfordring at få nok grønt i løbet af en dag. Især børnene kan jeg have svært ved at få til at spise mange grøntsager. Men når jeg serverer LARB på denne måde så kan alle vælge lige nøjagtigt de grøntsager de helst vil have. Og du kan variere med alt hvad du har i køleskabet. Samtidig er det en ret der er hurtig at lave, hvis du er lidt fiks med en kokkekniv, tager det ikke lang tid at snitte grøntsagerne. Det er også oplagt at tage ungerne med i køkkenet, selv helt små børn kan være med til at skrælle gulerødder og rive squash.
Marokkansk kyllingegryde med yoghurt og krydderier
Marokkansk kyllingegryde er en dejlig ret når man trænger til at spise noget andet end grillpølser og kartoffelsalat efter en lang dag på stranden. Det meste kan laves klar i forvejen og så er der ikke noget bedre end at gå i køkkenet og lave en let og lækker ret, mens de andre hænger håndklæder til tørre og børste sand af fødderne. Drik et stort glas iskoldt vand med mynteblade i, mens du laver retten, så er tankerne allerede på vej mod Marokko.
Læs videre “Marokkansk kyllingegryde med yoghurt og krydderier”
Ungarsk kålgryde med kommen og paprika
Politisk mad er svært at deale med. Først kaldte jeg denne ret Russisk kålgryde. Så blev den døbt om til Ukrainsk kålgryde og lige for tiden går den under navnet Ungarsk kålgryde. Uanset navnet så er det en alletiders ret, der med sin kommen og kål leder ens tanker østpå. Prøv selv at smag, hvor i verden du ender.
Indisk karryret
Hakket kød er ifølge de nyeste undersøgelser om danskernes kostvaner (DTU fødevareinstituttet), danskernes foretrukne kød til aftensmaden. Denne karryret er en variant til boller i karry. Jeg har aldrig selv været vild med de store, ofte lidt klistrede og tunge kødboller, så derfor fandt jeg for mange år siden på at lave retten på denne måde.
Læs videre “Indisk karryret”
Frikassé -En ægte klassiker
Nu er foråret for alvor kommet. Solen skinner, himlen er blå og fuglene kvidrer. Samtidig er alle de nye grøntsager at finde på hylderne. Nye udenlandske kartofler, gulerødder og asparges har fundet vej til mit køkkenbord. Frikassé er en ægte forårs klassiker. Og du kan bruge både lammekød, hønsekød, kalvekød og kyllingekød.