Ideer, opskrifter og gode råd
Så er jeg igang med mit fermentering projekt på arbejdet. I dag har jeg skrællet og snittet, til den helt store guldmedalje. Jeg har lavet en ret stor portion, men vi er jo også mange sultne maver i vuggestuen. I opskriften herunder er det en mindre portion, så kan du jo altid gange op, hvis du vil ændre i portionen.
Så er der gang i mælkesyrebakterierne. I torsdags da jeg var gået i seng lød der en mærkelig lyd ude fra køkkenet, det lød som om champagnepropperne sprang. Læs videre “Fermentering vol. 2”
Jeg har endnu ikke kastet mig over fermentering, men har gerne villet det længe. Og nogen gange skal man bare kastes ud i det. I går da jeg var på rundvisning hos kommunes nye kursusudbyder, var der et værksted med fermentering. En Margrethe skål, et par handsker og så var det bare i gang.
