Så er jeg igang med mit fermentering projekt på arbejdet. I dag har jeg skrællet og snittet, til den helt store guldmedalje. Jeg har lavet en ret stor portion, men vi er jo også mange sultne maver i vuggestuen. I opskriften herunder er det en mindre portion, så kan du jo altid gange op, hvis du vil ændre i portionen.
Fermentering vol. 2
Så er der gang i mælkesyrebakterierne. I torsdags da jeg var gået i seng lød der en mærkelig lyd ude fra køkkenet, det lød som om champagnepropperne sprang. Læs videre “Fermentering vol. 2”
Fermentering vol. 1
Jeg har endnu ikke kastet mig over fermentering, men har gerne villet det længe. Og nogen gange skal man bare kastes ud i det. I går da jeg var på rundvisning hos kommunes nye kursusudbyder, var der et værksted med fermentering. En Margrethe skål, et par handsker og så var det bare i gang.