Grillkrydderi til marinader eller dryrub

Man kan  få masser af grillkrydderi blandinger i supermarkedet og i specialbutikker. Og det er selvfølgelig nemt at nogen har gjort arbejdet for en. Men det er faktisk utrolig let at lave sin egen krydderiblanding og så er det jo også muligt at eksperimentere med forskellige ingredienser, indtil du opnår det resultat du allerbedst kan lide. Herunder følger en af min favorit krydderiblandinger. Den passer rigtig godt til fjerkræ, men kan også sagtens bruges på andet kød og på grøntsager.

Grillkrydderi
Grillkrydderiblanding

Læs videre “Grillkrydderi til marinader eller dryrub”

Dukkah krydderiblanding

Dukkah må have sin helt egen opskrift, jeg bruger den tit og i mange forskellige sammenhænge. Min blanding af krydderier er lidt forskellig fra gang til gang, for jeg tager bare lidt af hvert, dog mindst chili. Men ingredienserne er altid de samme 5.

Dukkah bruger jeg som smagsgiver i f.eks. hummus, soyamarinerede  gulerødder og thailandsk salat. Eller som drys på salater og supper.

Dukkah krydderiblanding
Dukkah

Læs videre “Dukkah krydderiblanding”