Syltede rødløg – du skal kun bruge tre ingredienser

Tilberedning af syltede rødløg er så enkelt at alle kan være med. Syltningen gør at løgenes ellers ret skarpe karakter, bliver mere mild, let syrlig og sød i smagen. Nogen gange kan det være dejligt med lidt farve på tallerknen, især i denne vinter tid, hvor maden især på julebordene rundt omkring, godt kan have tendens til at blive meget brun og grå. Syltede rødløg ser fantastisk ud på en leverpostejsmad eller som topping på laksesalat. Men de er også fantastisk i en burger, pulledpork sandwich eller bare som tilbehør til flæskesteg eller stegt kylling.

Lav dobbelt eller 4 dobbelt portion og sæt en stor skål på julebordet, så kan gæsterne selv vælge om de vil komme de syltede rødløg på mørbradbøfferne, leverpostejen eller sylten. Eller måske en stor skefuld på en rugbrødsmad med gammel ost

Syltede rødløg med sukker og citron
Syltede rødløg

Læs videre “Syltede rødløg – du skal kun bruge tre ingredienser”

Rosenkål smørstegt med honning og chili

Rosenkål  stegt i smør og honning, giver et helt særligt tvist, til en for mange uspiselig grøntsag. Når rosenkålen ligger og stirre på en i grøntsagskassen eller på hylden i grøntafdelingen, så går mange i en stor bue uden om, for rosenkål er det ikke meget bitter og lugter fælt. Og jo det kan det være, men jeg synes at denne måde, at tilberede dem på, giver lidt kant og et godt modspil til bitterheden. Så hvis du har mod på det, så kast dig over rosenkål på en ny måde.

Smørstegte rosenkål
Rosenkål stegt med honning og chili

Læs videre “Rosenkål smørstegt med honning og chili”

Coleslaw af rosenkål, krydret med spidskommen

Rosenkål får mange til at rynke på næsen, da de fleste af os husker duften/lugten af godt udkogte rosenkål. Men rosenkål behøver ikke at være ildelugtende og udkogt tilbehør. I denne friske udgave af coleslaw, har jeg brugt fintsnittet friske rosenkål, spidskommen og drænet yoghurt, det giver en rigtig fin og mild kålsmag og et mere friskt tilbehør, end den til tider lidt syrlige og fede coleslaw.

Coleslaw med rosenkål
Rosenkål

Læs videre “Coleslaw af rosenkål, krydret med spidskommen”

Rodfrugter bagt med timian og olivenolie

De grove grøntsager er i fokus alle steder og i grøntafdelingen falder man nemt over bjerge af pastinak, persillerod, knoldselleri osv. Og ligesom jeg i foråret længes efter alle de friske forårs grøntsager, så når jeg også et tidspunkt, hvor jeg savner de lidt tungere grøntsager, som rodfrugter og kål. Især rødbeder kan godt blive lidt jorderede i smagen, men jeg synes cherrytomaterne tilfører god friskhed til denne ret.

Bagte rodfrugter med timian
Bagte rodfrugter med timian

Læs videre “Rodfrugter bagt med timian og olivenolie”

Thailandsk salat med gulerødder og bønnespire

Thailandsk mad kan noget med friskhed, sprødhed og intens smag. Denne salat er min udgave af en familievenlig udgave af en frisk thailandsk salat. Salaten kan gøre det ud for en spændende madpakke, eventuelt tilsat lidt kogte nudler eller ris. Men den kan også serveres som tilbehør til f.eks. Indisk karryret så mødes nationerne også lidt på kryds og tværs.

Thailandsk salat med sprøde bønnespirer og mynte
Thaisalat
Læs videre “Thailandsk salat med gulerødder og bønnespire”