Ideer, opskrifter og gode råd
Indisk karrysuppe varmer helt ned i storetåen på en kold efterårsdag. Suppen indeholder masser af gode sager der er med til at booste immunforsvaret nu hvor vi går en kold tid i møde. Det er en godt krydret og mættende suppe.
Thailandsk mad kan noget med friskhed, sprødhed og intens smag. Denne salat er min udgave af en familievenlig udgave af en frisk thailandsk salat. Salaten kan gøre det ud for en spændende madpakke, eventuelt tilsat lidt kogte nudler eller ris. Men den kan også serveres som tilbehør til f.eks. Indisk karryret så mødes nationerne også lidt på kryds og tværs.
Citronkage er absolut blandt favoritterne af mine kageopskrifter. Kagen smager syrligt, saftigt og sødt på den helt rigtige måde. Og nu hvor efterårsferien nærmer sig og børnene holder fri fra skole, så har vi voksne forhåbentlig også lidt mere tid og så er det dejligt at sidde på køkkenbordet og hjælpe med at piske kagedejen sammen. Og så kan i jo skynde jer ud i efterårsvejret og gå på jagt efter kastanjer eller nødder mens kagen bager i ovnen.
Æblesæsonen er kun lige startet. Og hvis du allerede har lavet æblecrumble og andre søde lækkerier med æbler, så er det måske fristende at kaste sig ud i at lave denne lækre æblechutney, som med sit indhold af løg og chili passer godt ind på aftensmadsbordet. Chutney passer godt til karryretter, men en god skefuld til en kotelet eller et stykke ovnbagt fisk er også en oplagt mulighed. Prøv dig frem og nyd den danske efterårsfrugt til aftensmaden.
Blommetrifli, blommegrød, blommemarmelade og “blommemavepine” er indbegrebet af dansk efterår. Blommerne på havens træer bliver høstet og ofte har folk alt for mange blommer, til at de selv kan nå at bruge dem allesammen, hvilket gør at de fleste er meget gavmilde med at dele ud af deres blommehøst.
Min yngste søn fik et blommetræ i dåbsgave for 9 år siden, det har haft alt mellem 4 og 10 blommer der var til at spise. Men i år var det anderledes, første høst indbragte 25 blommer og i weekenden satser vi på endnu 25 blommer, medmindre at fuglene har spist dem.
