Udgivet den

Sprød æblesalat med blå birkes

Det er igen tid til at høste de modne æbler fra havens æbletræer. Det er oplagt at bage æblekager, tilberede æblemos eller lave æblechutney, men du skulle tage at prøve at tilberede denne sprøde æblesalat. Æblesalaten er det perfekte tilbehør til efterårets lidt tungere gryderetter. Eller prøv at servere æblesalaten til ovnbagt laks, fiskefrikadeller eller en god karryret. De blå birkes giver lidt ekstra knas og får salaten til at se ekstra flot ud på tallerknen. Vælg gerne syrlige æbler det fungere godt med et syrligt modspil på tallerknen. Der findes et utal af æblesorter, her kan du få et overblik over de mest kendte danske sorter. Æblesorter.

Sprød æblesalat
Æblesalat

Læs videre “Sprød æblesalat med blå birkes”

Udgivet den

LARB thailandsk blandselv salat

Det kan være en udfordring at få nok grønt i løbet af en dag. Især børnene kan jeg have svært ved at få til at spise mange grøntsager. Men når jeg serverer LARB på denne måde så kan alle vælge lige nøjagtigt de grøntsager de helst vil have. Og du kan variere med alt hvad du har i køleskabet. Samtidig er det en ret der er hurtig at lave, hvis du er lidt fiks med en kokkekniv, tager det ikke lang tid at snitte grøntsagerne. Det er også oplagt at tage ungerne med i køkkenet, selv helt små børn kan være med til at skrælle gulerødder og rive squash.

LARB Thailandsk salat
LARB

Læs videre “LARB thailandsk blandselv salat”

Udgivet den

Rødbedesalat med soyadressing og sesamfrø

Rødbedesalat med et asiatisk tvist, er en fornyelse på middagsbordet. Og dejligt tilbehør nu hvor mange af os starter grillsæsonen. Salaten kan laves i god tid, den bliver bare bedre af at trække. Og jo det er et svineri med de rødbeder. På med et par handsker og gnid så skindet af nede i gryden, så undgår du røde sprøjt i hele køkkenet. Jeg har set at de flere steder er begyndt at sælge kogte, skrællede, økologiske rødbeder. Så nu er svineriet ikke engang en undskyldning.

Rødbedesalat
Rødbedesalat med sesam

Læs videre “Rødbedesalat med soyadressing og sesamfrø”

Udgivet den

Selleri med små tomater og bredbladet persille – vintersalat

På denne tid af året kan det være lidt tungt med kreativiteten i det grønne køkken. Men så er det godt at rodfrugterne og især sellerien er kommet tilbage på hylderne i supermarkedet og hos grønthandleren. Selleri  forbindes af mange med selleribøffer og linsepostej, det er synd for selleri er både, fuld af smag, fuld af vitaminer og til at betale. Denne salat kræver lidt skære og snitte arbejde, til gengæld kan du sagtens lave sellerien klar dagen før og så bare blande tomaterne i en halv time inden servering.

Selleri
Vintersalat

Læs videre “Selleri med små tomater og bredbladet persille – vintersalat”