Kvædemarmelade – perfekt på ostebordet

Kvæder, hvordan er det nu med dem, er de ikke stenhårde og uspiselige? Jo det er de, i rå tilstand, men når de bliver tilberedt, kan de blive til en gudsbenådet kvædemarmelade. De fleste forbinder nok kvæder med noget der voksende i en gammel tantes have, men tag ikke fejl af kvæden, den er fantastisk til syltning. Eller hvad med at prøve at lave kvædesnaps.

Kvædemarmelade
Kvæder

Læs videre “Kvædemarmelade – perfekt på ostebordet”

Brombær-blommemarmelade. Perfekt til morgenboller

Brombærkrattene og blommetræerne bugner af bær og frugter, så det er bare med at komme ud i skoven med skåle og kurve. Så mens det stadig er lunt og efteråret endnu ikke har meldt sin ankomst, så pak familien sammen, lav en dejlig madkurv, kør ud i det blå og så kan høsten begynde. En af mine yndlings pixibøger fra jeg var barn hedder “En dejlig dag i skoven”, historien handler om Jacob og hans mor der cykler i skoven og plukker brombær, samler kastanjer og laver marmelade i køkkenet da de kommer hjem.

Brombær/blommemarmelade
Marmelade

Læs videre “Brombær-blommemarmelade. Perfekt til morgenboller”

Roulade med alliancemarmelade

Roulade får mange til at tænke på Mormor, mågestel og mozart. Roulade er noget af det nemmeste i verden at bage, det kræver hverken ret mange ingredienser eller ret mange bage-skills. Brug din egen hjemmelavede Alliancemarmelade eller køb en hvilken som helst af dine favorit marmelader. Som barn havde jeg en veninde hvis mor altid bagte og hun lavede roulade med hjemmelavet blåbærmarmelade med kanel, jeg kan huske hvor ekstravagant jeg syntes det var. Hmmmm måske er det en opskrift jeg lige skal have fingrene i.

Roulade med alliancemarmelade
Roulade

Læs videre “Roulade med alliancemarmelade”

Syltetid – Alliancemarmelade

Min mormor serverede tit alliancemarmelade da jeg var barn, men det er først som voksen at det er gået op for mig hvorfor det hedder alliance. Men det er jo sådan set logisk nok. De forskellige bær fra haven indgår i en alliance og bliver dermed til den skønneste marmelade. Forleden var jeg på besøg hos min mor og fik lov til at tømme ribsbusken og solbærbusken fik også en tur. Så nu er det syltetid.

Ribs og solbær

Læs videre “Syltetid – Alliancemarmelade”

Æble-hokkaido kompot med vanilje og appelsin

Æble-hokkaido kompot er nemt at lave og er et godt alternativ, når man bliver træt af jordbær og hindbær marmelade. Kompot er altid godt og kan varieres alt efter hvad man lige har i køleskabet. Hokkaidoer bliver mest brugt i suppe, men den milde smag og flotte orange farve gør det rigtig godt sammen med syrlige æbler, hvilket gør den meget velegnet som ingrediens i en sød kompot.

Æble-hokkaido kompot
Æble-hokkaido kompot

Læs videre “Æble-hokkaido kompot med vanilje og appelsin”