Couscous med bagte gulerødder og rødløg

Nu nærmer påsken sig og heldigvis er der stadig traditioner forbundet med højtiderne. Mange familier samles i påskedagene til påskefrokost og tit står der lam på menuen. Couscous er det helt perfekte tilbehør til lam, så hvis familien tør kaste sig ud i noget nyt, så skulle i prøve at lave denne couscous. Du kan sagtens lave den i forvejen, så skal du kun koncentrerer dig om gæster, lammesteg og påskeæg.

Couscous
Couscous med bagte gulerødder

Læs videre “Couscous med bagte gulerødder og rødløg”

Arabisk pizza med gulerødder og feta

Arabisk pizza, hvad er nu det for noget? Pizza er da italiensk og består af tomat og mozzarella…… Ja det er rigtig nok, at det er sådan de fleste af os kender pizza. Men der er også en verden uden for Europa og nogen gange så er det godt at prøve noget nyt.

Tør du at kaste dig ud i denne pizza, så kan jeg næsten garantere at du har fået en ny favorit på hverdags menuen.  De søde gulerødder, den salte feta og de lidt skarpe rødløg matcher den sprøde pizzabund helt perfekt. Hvis du har travlt kan du bruge pitabrød som bund eller smutte forbi den arabiske grønthandler og købe fladt arabisk brød.

Arabisk pizza med gulerødder og feta
Arabisk pizza

Læs videre “Arabisk pizza med gulerødder og feta”

Nordafrikansk grøntsagsgryde med appelsin og kanel

Det er ofte Nordafrikansk grøntsagsgryde jeg kaster mig over når jeg bliver træt af kød. Det bliver tit kød der styre og former måltidet, man vælger kødet og så er grøntsagerne sekundære. I denne grøntsagsgryde er det grøntsagerne der er i fokus. Og hvis du lukker øjnene, når du tager en mundfuld, kan du næsten mærke Saharas sand mellem tæerne og fornemme duften fra appelsintræerne.  Måske kan du høre kvinderne på det lokale bazar falbyde krydderier og eksotiske råvarer.

Nordafrikansk grøntsagsgryde
Nordafrikansk grøntsagsgryde
Grøntsagsgryde
Nordafrikansk grøntsagsgryde

Læs videre “Nordafrikansk grøntsagsgryde med appelsin og kanel”

Thailandsk salat med gulerødder og bønnespire

Thailandsk mad kan noget med friskhed, sprødhed og intens smag. Denne salat er min udgave af en familievenlig udgave af en frisk thailandsk salat. Salaten kan gøre det ud for en spændende madpakke, eventuelt tilsat lidt kogte nudler eller ris. Men den kan også serveres som tilbehør til f.eks. Indisk karryret så mødes nationerne også lidt på kryds og tværs.

Thailandsk salat med sprøde bønnespirer og mynte
Thaisalat
Læs videre “Thailandsk salat med gulerødder og bønnespire”

Kålsalat til sommerens udendørs måltider

Fødselsdag, mange gæster, et lille sommerhuskøkken og et lillebitte køleskab. Den kombination kræver planlægning og sætter de kreative ideer igang. Så da menuen skulle planlægges var kravet; én mættende, smuk og velsmagende salat, som skulle kunne fungere til grillet kød og bagekartofler. Flere af gæsterne ønskede salaten på bloggen, Værsgo’ sommerens kålsalat.

kålsalat
Sommer kålsalat

Læs videre “Kålsalat til sommerens udendørs måltider”