Romanescosalat

Grønt er godt for øjet og for maven. Den her salat kommer jeg til at lave hele sommeren. Jeg forestiller mig den vil være eminent til alle former for grillet kød og fisk. De friske koriander kan jo efterhånden som udbuddet af friske krydderurter øges, erstattes af dild, mynte, løvstikke osv. Og når det bliver ærtesæson, kan de komme i salaten istedet for edamamebønner. Og sesamolien kan erstattes af olivenolie.

Romanescosalat

Læs videre “Romanescosalat”

Spidskålssalat med æbler og bladselleri

Spidskålssalat er frisk, sprød og farverig. Og hvis du kan få fat i nogle sprøde, syrlige æbler er det helt perfekt. Jeg er vild med farverne og konsistensen i denne salat.

Spidskål kan bruges på vildt mange måder, idag har jeg lavet en salat med æbler og bladselleri. Simpel, fuld af smag og god som tilbehør til f.eks. karryretter og lasagne. Lav bare en stor portion med det samme, så er der også fyld til pitabrød eller sandwich med kyllingebryst i morgen. Du kan også vælge at spise salaten som en selvstændig ret,  server den med hummus og et godt brød.

Salat med spidskål
Spidskålssalat

Læs videre “Spidskålssalat med æbler og bladselleri”