Abrikoskage smagen af sol og sommer

Abrikoskage er perfekt på terrassen på en varm sommerdag med et stort glas isthe eller hjemmelavet iskaffe. Abrikoser har den mest fantastiske orange farve og den let syrlig søde smag, gør dem ideelle i kager og kompotter. Nu hvor sommeren er over os er det skønt at have en stor skål abrikoser, ferskner og nektariner stående på køkkenbordet, desværre skal man være over dem, hvis ikke de bliver spist hurtigt nok. Stenfrugterne bliver hurtigt overmodne i varmen. Men så er det dejligt at de kan kommes i en kage eller blive til en kompot i stedet for at blive smidt ud.

Abrikoskage
Abrikoskage med chokolade

Læs videre “Abrikoskage smagen af sol og sommer”

Chokoladekokoskager med mynteskum

Nu er det snart weekend og hvis du får gæster på besøg eller du bare har lyst til at starte weekenden lidt ekstra lækkert, så kommer her opskriften på de lækreste chokoladekokoskager, de ligner en million og smager af to. Kombinationen af chokolade og mynte er jo kendt, og når det så mikses med kokos, så er der ikke et øje tørt. Kager og skum kan laves klar i forvejen og så er det bare at komme en klat mynteskum på kagerne og sætte dem på fad, så er de klar til at spise.

Chokoladekokoskager med mynteskum
Chokoladekokoskager med mynteskum

Læs videre “Chokoladekokoskager med mynteskum”

Appelsinsnitter – nem konfekt til december

Appelsinsnitterne er nemme at  lave hvis du har en rest af appelsinkagen med mandler. Hvis ikke du har en rest må du bage en appelsinkage, så kan du spise halvdelen den dag den er friskbagt og resten kan du lave de lækre appelsinsnitter af. De smager nemlig så godt at man kan blive helt afhængig. Du bestemmer selv størrelsen på snitterne, hvis de skal serveres som en enkelt kage til en kop te eller kaffe, kan du lave store firkanter, men hvis de skal indgå på julens konfektfad er det en god ide at lave små terninger, da der jo skal være plads til at smage meget forskelligt.

Snitter
Appelsinsnitter

Læs videre “Appelsinsnitter – nem konfekt til december”

Kirsebærkage med chokoladestykker

Kirsebærkage, kirsebæris, kirsebærsaft, kirsebær på t-shirten, kirsebær som vedhæng, de er allevegne lige nu og da det er et af mine yndlingsbær, har jeg selvfølgelig både smæsket mig i kirsebæris, har kirsebær på t-shirten og i halskæden. I juli og august bugner de vilde kirsebærtræer i sommerlandet med flotte mørke kirsebær. Hvis du ikke lige er i nærheden af et kirsebærtræ, så  kan de heldigvis også købes i de fleste grønthandlere og supermarkeder.  Når jeg plukker kirsebær eller bruger kirsebær i madlavningen kommer jeg altid til at tænke på, da mine fætre og jeg som børn sad på vores Bedstefars skuldre og plukkede kirsebær ned fra træet. Senere blev vi dovne og klippede hele grene ned, men selv om det var den nemme løsning, var det nu alligevel smart, for så beskar vi samtidig træet.

Kirsebærkage med hele kirsebær
Kirsebærkage med chokoladestykker

Læs videre “Kirsebærkage med chokoladestykker”