Ovnbagt torsk med tomater og kapers

Torsk eller andre lyse fileter af fisk er let at gå til og hvis du er heldig kan du få en flot filet uden at blive ruineret fuldstændig. Se det på den måde, at de fleste betaler gerne 150 kr for en roastbeef eller andet oksekød, men mange vil helst ikke give over 100 kr for et stort flot stykke fisk. Fisk er både sundere og mere CO2 venligt, så fisken på disken, det kan kun blive godt.

Torsdag er fiskedag i vuggestuen. Så i dag har ungerne fået ovnbagt torsk med hokkido-kartoffelmos. Og bare fordi man er lille skal ingen snydes for at smage lækre kapers der har svømmet i en god olivenolie. Det så nogenlunde sådan ud.

Torsk med tomater og kapers
Torsk og mos

Læs videre “Ovnbagt torsk med tomater og kapers”

Dukkah krydderiblanding

Dukkah må have sin helt egen opskrift, jeg bruger den tit og i mange forskellige sammenhænge. Min blanding af krydderier er lidt forskellig fra gang til gang, for jeg tager bare lidt af hvert, dog mindst chili. Men ingredienserne er altid de samme 5.

Dukkah bruger jeg som smagsgiver i f.eks. hummus, soyamarinerede  gulerødder og thailandsk salat. Eller som drys på salater og supper.

Dukkah krydderiblanding
Dukkah

Læs videre “Dukkah krydderiblanding”

Lilas kage

Lilas kage er kagen over alle kager, ihvertfald hvis man spørger den mellemste af mine drenge. Det var også en af mine egne favoritter som barn, jeg fik den altid, når jeg besøgte min Mormors søster Lila i sommerhuset (deraf navnet). Og heldigvis fik jeg ringet til hende en dag for snart mange år siden og fik opskriften af hende. For det er jo netop opskrifter som denne, der har allerstørst betydning, fordi de har en god historie.  Jeg har rettet lidt i den for nemhedens skyld.

Pund til pund kage
Lilas kage

 

Læs videre “Lilas kage”

Chokoladekage verdens nemmeste og hurtigste

Chokoladekage findes i mange afskygninger. Dette er uden tvivl den mest simple og hurtigste chokoladekage jeg kender. Og jeg vil vove at påstå at alle kan opnå et godt resultat og den er bare så meget bedre end et færdigt kagemix. Vælg en kakao i en god kvalitet og brug rigtigt smør, det giver bare et meget bedre resultat, med gode råvarer. Kagen har mange fans, men hønsegårdens “gamle” studerende Julie må klart være the greatest fan… ever.

Verdens nemmeste chokoladekage
Chokoladekage

Læs videre “Chokoladekage verdens nemmeste og hurtigste”