Hvert år glæder jeg mig som et lille barn til at rabarbersæsonen starter. Og især til at jeg skal lave denne rabarbercrumble. Heldigvis har jeg faste leverandører rundt om på Sjælland, der gladeligt deler ud af deres høst.
Rabarbercrumble
Soyamarinerede gulerødder
Det kan godt være lidt svært at finde på tilbehør til karryretter. Men denne “salat” er et sikkert hit. Og så er den god også på denne årstid, hvor det kan være svær at få fat i “spændende” gulerødder. Hvis du ikke er så vild med frisk koriander, så skift dem ud med et andet grønt drys.
Nice – guide til de bedste restauranter
Vi tog afsted på en kort forårstur til Nice for et par uger siden. Mens det stadig var gråt, koldt og regnfuldt i Danmark, men 18 grader og sol ved den Franske riviera. Skønt. Afsted uden børn, havde vi planlagt at give den lidt ekstra gas, med besøg på diverse restauranter som alle er nævnt i Michelinguide 2017. Herunder følger en kort guide til de restauranter vi nåede at besøge. Det er ikke alle restauranterne der har egen hjemmeside, men jeg har linket til enten restaurantens hjemmeside eller omtalen i Michelinguiden.
Tomatsuppe med brødcroutoner
Tomatsuppe er en ægte klassiker som dog findes i et utal af variationer. Her er den variant, som jeg har lavet til aftensmad i dag. Ikke så meget hokus pokus. Ingredienserne har de fleste i køkkenskabene. Du kan erstatte gulerødder med en anden grøntsag, hvis du har en rest liggende (fennikel, selleri, bladselleri, squash, stænglen fra en broccoli)
Gulvskrubbekage eller populært kaldet Drømmekage
Gulvskrubbekage bedre kendt som drømmekage. Jeg aner simpelthen ikke, hvorfor den hos os er kommet til at hedde Gulvskrubbekage. Men jeg kan se i min Kinabog fra 80’erne, at jeg ovenikøbet har lavet en fin illustration af en gulvskrubbe. Det er faktisk også først i slut 90’erne at drømmekagen for alvor gør sit indtog, og kommer på de flestes kage repetoire. Måske har de i Brovst været mere begejstrede for drømme end rengøring. Uanset hvad man kalder kagen, er den en sikker vinder. Jeg har endnu ikke mødt nogen, der ikke kan lide en ægte snasket gulvskrubbekage, og da slet ikke dem der kalder den for drømmekage.
Læs videre “Gulvskrubbekage eller populært kaldet Drømmekage”