Ideer, opskrifter og gode råd
Solskin og lune aftener kalder på sprøde salater og spændende brød på terrassen. Dette focaccia med rødløg kan bages med forskellige friske krydderurter eller pyntes med cherrytomater og/eller sorte oliven. Det er et sjovt at lave dette brød, da du kan eksperimentere med smagen i form af pynt. Prøv dig frem. Spis brødet til de grillede bøffer eller som snack inden maden.
Nu er det snart slut med rodfrugter og andre vintergrøntsager og tid til friske salater. Spinatsalat er et godt bud på en salat der er nem attilberede på en hverdagsaften eller til en større buffet hvor den lyser op med sine flotte farver. En spontan grillaften med gode naboer, familie eller venner kan nemt ende med lidt for mange grillpølser og lidt for lidt grønt, denne salat er det perfekte match til grillet kød.
Jeg får tit en sms eller en besked på messenger, hvor venner, kollegaer og familie spørger om en opskrift. Det er dejligt og nogen gange får det også mig selv til at afprøve nye ting. I weekenden da jeg fik et spørgsmål om grissini med parmesan, satte det tankerne i gang og jeg har afprøvet lidt forskelligt. Opskriften er nem at gå til og jeg syntes resultatet blev ret godt. Prøv selv!
Gryderetter er lette at lave og en god måde, at få spist lidt ekstra grøntsager. Og mexicansk chiligryde er ingen undtagelse. Mange bryder sig ikke om tørrede bønner, måske hænger det sammen med dårlige minder om kikærtebøffer og bønnepostej i 80’erne. Jeg gør alt hvad jeg kan for at påvirke den yngste generation til at spise bønner og de fleste gør det faktisk uden problemer. Så hvem ved måske er der håb forude for de tørrede bønner.
Jeg bliver nødt til at gå lidt amok i rabarberopskrifter i denne tid. Jeg ved at folks haver bugner af rabarber i maj og juni, og det er bare om at få dem brugt. rabarberkage er altid et sikkert hit. Jeg havde en rulle marcipan tilbage fra jul, som skulle bruges og hvis ikke du har det, kan du måske være heldig at finde noget i din lokale dagligvareforretning på tilbud, fordi det ikke lige for tiden er en sæsonvare.
