Ideer, opskrifter og gode råd
Tomatsalat får mig til at tænke tilbage på charterferie, med Spies og Tjæreborg til Grækenland i 80’erne. Her spiste vi masser af tomatsalat, tzatziki og friskbagt, blødt, hvidt brød. Denne udgave adskiller sig fra den klassiske græske, ved ikke at indeholde agurk. De forskellige farver på tomaterne og rødløgene, giver salaten et varmere udtryk. Gode og friske råvarer er altafgørende for et godt resultat i denne salat. Den perfekte salat til sommerens aftensmad.
Det gjorde mig både glad og stolt da jeg i dag så at fagbladet Kantinen har omtalt min blog i deres juni nummer, se omtalen i nyeste udgave af Kantinen. Det er dejligt at nogen anerkender det arbejde jeg gør. Og som nyslået blogger er følelsen af at blive spottet blandt mange, samme følelse, tænker jeg, som de danske fodboldspillere må have, når de bliver valgt til landsholdet. Så jeg håber at omtalen skaber endnu mere trafik på min blog og jeg opfordrer jer alle til at tilmelde jer bloggen med jeres mailadresse, så får i en mail hver gang jeg skriver et nyt oplæg. Og så lige en opfordring. Meld endelig ind med gode ideer, efterlysninger og feedback
Endnu en salat der gør det godt på en grillbuffet. Idag er vejret ikke lige til grill men pinsefrokosten kan peppes op med den flotte, friske og mættende salat. Bulgursalat er nemt, billigt og mættende. Og så er det nemt at variere med forskellige krydderurter, grøntsager og frugter alt efter årstiden.
Sommeren er fuld af arrangementer og tit skal man medbringe en ret til sammenskudsgilde i skolen, til vennernes grillparty eller man skal selv have gæster som skal mættes med kød fra grillen og masser af friske salater. Prøv at servere denne fennikelsalat, som er sprød, smuk og sommerlig. Og med kun 5 ingredienser er den både nem at købe ind til og let at tilberede.
Hakket kød er ifølge de nyeste undersøgelser om danskernes kostvaner (DTU fødevareinstituttet), danskernes foretrukne kød til aftensmaden. Denne karryret er en variant til boller i karry. Jeg har aldrig selv været vild med de store, ofte lidt klistrede og tunge kødboller, så derfor fandt jeg for mange år siden på at lave retten på denne måde.
