Majskolber – Sensommer salat med friske majs

Noget af det bedste ved sensommeren er de friske danske majskolber. Søde, sprøde og saftige. De kan tilberedes og kommes i en salat som denne. Eller mere traditionelt spises glohede med masser af smør og salt. Nogen gange får jeg hyggeligt besøg i mit vuggestuekøkken, i går kom min tidligere leder forbi og i sin taske havde hun hjemmelavet løvstikkesalt, det skal vi prøve hjemme hos os, sammen med majskolberne.

Salat med friske majskolber
Sensommersalat

Læs videre “Majskolber – Sensommer salat med friske majs”

Kålsalat til sommerens udendørs måltider

Fødselsdag, mange gæster, et lille sommerhuskøkken og et lillebitte køleskab. Den kombination kræver planlægning og sætter de kreative ideer igang. Så da menuen skulle planlægges var kravet; én mættende, smuk og velsmagende salat, som skulle kunne fungere til grillet kød og bagekartofler. Flere af gæsterne ønskede salaten på bloggen, Værsgo’ sommerens kålsalat.

kålsalat
Sommer kålsalat

Læs videre “Kålsalat til sommerens udendørs måltider”

Naboens salater med gulerod, oliven og feta

Når naboen har høstet salater i sit sommerhus, er det dejligt at hun tænker på os hjemme i opgangen. Helt frisk plukket salat og rucola og så hvad der lige var i køleskabet. Dejlig let frokost salat eller tilbehør til kylling eller laks. Den salte feta, de bitre oliven og de søde, sprøde gulerødder supplerer hinanden rigtig godt.

Hvis du ikke har en nabo med en køkkenhave, så kan du heldigvis sagtens købe sprøde salater i supermarkedet eller hos din grønthandler. Prøv også at købe fetaen hos grønthandleren, han har garanteret forskellige at vælge imellem og de er altså noget helt andet, end de færdigpakkede tern hos supermarkedet

Naboens salater
Naboens salater

Læs videre “Naboens salater med gulerod, oliven og feta”

Ovnbagte squash med friske ærter, citron og mynte

Kært barn har mange navne. Squash, courgette, zucchini. En ting er helt sikkert, hvis du selv dyrker dem kan du høste i kilovis og hvis du ikke er så heldig at have din egen køkkenhave, kender du måske nogen der har. Ellers må du til lommerne og ned til din lokale grøntsagspusher. Denne opskrift er stærkt inspireret af min sidste rejse til Italien, hvor vi fik antipasti og zucchini (som er det italienske navn) var en del af anretningen. Jeg har prøvet mig lidt frem og er nået til denne opskrift.

Squash med ærter og mynte
Squash med mynte

Læs videre “Ovnbagte squash med friske ærter, citron og mynte”

Tomatsalat med feta og rødløg

Tomatsalat får mig til at tænke tilbage på charterferie, med Spies og Tjæreborg til Grækenland  i 80’erne. Her spiste vi masser af tomatsalat, tzatziki og friskbagt, blødt, hvidt brød.  Denne udgave adskiller sig fra den klassiske græske, ved ikke at indeholde agurk. De forskellige farver på tomaterne og rødløgene, giver salaten et varmere udtryk. Gode og friske råvarer er altafgørende for et godt resultat i denne salat. Den perfekte salat til sommerens aftensmad.

Tomatsalat med løg og oliven
Tomatsalat

Læs videre “Tomatsalat med feta og rødløg”