Ideer, opskrifter og gode råd
Efteråret er på vej og det samme er alle de lækre danske rodfrugter. Rodfrugter kan godt være lidt fade eller jordede i smagen, så derfor har de brug for en god kraftig dressing. Denne Honningdressing smager godt på kogte rødbeder og bagte rodfrugter men er også dejlig over en helt simpel salat lavet af hjertesalat og modne tomater.
Læs videre “Honningdressing til efterårets salater og rodfrugter”
Mange har et ambivalent forhold til tørrede bønner, det er synd for de kan bruges i både salater, sammenkogte retter og som tilbehør. Da jeg i 90’erne boede i Italien lærte jeg at spise bønner (Inden havde jeg det som de fleste andre danskere). Mamma Anna i Tivoli kunne bare et eller andet med salsiccia og borlottibønner. Siden har jeg sat bønner højt på listen over favorit råvarer. De er billige, fulde af gode næringsstoffer og så smager de godt, hvis altså man tør give dem en chance.
Noget af det bedste ved sensommeren er de friske danske majskolber. Søde, sprøde og saftige. De kan tilberedes og kommes i en salat som denne. Eller mere traditionelt spises glohede med masser af smør og salt. Nogen gange får jeg hyggeligt besøg i mit vuggestuekøkken, i går kom min tidligere leder forbi og i sin taske havde hun hjemmelavet løvstikkesalt, det skal vi prøve hjemme hos os, sammen med majskolberne.
Kolde dressinger som denne sommerdressing, kan bruges både til salaten, til kødet, i stedet for sauce eller til at gøre en stærk chiliret mildere. Denne dressing er også god til fisk og så er den nem at lave. Dressingen er også dejlig at spise som dyppelse til friskbagt brød.
Fødselsdag, mange gæster, et lille sommerhuskøkken og et lillebitte køleskab. Den kombination kræver planlægning og sætter de kreative ideer igang. Så da menuen skulle planlægges var kravet; én mættende, smuk og velsmagende salat, som skulle kunne fungere til grillet kød og bagekartofler. Flere af gæsterne ønskede salaten på bloggen, Værsgo’ sommerens kålsalat.
