Blommechutney med chili

Blommechutney er den perfekte måde at få brugt nogen af de mange blommer der er at finde i haven eller i grøntsagsafdelingen i supermarkedet. Den søde krydrede smag gør sig godt, som tilbehør til karryretter, til  frikadellerne eller på ostebordet.

Lav dobbeltportion og find nogle søde glas, som du kan hælde chutneyen på. Lav en sød etiket eller bind en  fin snor med et manillamærke på glasset, så har du den perfekte værtindegave. Personligt ved jeg ikke noget bedre end at få en hjemmelavet gave.

Blommechutney med chili
Blommechutney med chili

Læs videre “Blommechutney med chili”

Torskerogn marineret med dild

Fisk, fisk, fisk. De fleste eksperter er enige, jo mere jo bedre. Fisk til frokost er nødvendigt, hvis du skal nå op på fødevarestyrelsens officielle anbefalinger. Voksne anbefales at spise 350 g fisk om ugen, heraf ca. 200 g fed fisk som fx laks, ørred, makrel og sild. 350 g fisk svarer til to gange om ugen som hovedret og flere gange om ugen som pålæg. Som med så meget andet, kan det være svært at finde på noget nyt. Makrel  i tomat med majonaise, karrysild, torskerogn med remoulade og tunsalat er klassikere, men nogen gange må der altså noget nyt på rugbrødsmaden.

Min moster har i alle de år jeg kan huske lavet marineret torskerogn til familiens anti-julefrokost. Hun laver den stadig hvert år til stor fornøjelse for de fleste af os, dog er den årlige familie julefrokost knap så anti mere, nu bliver der også serveret  sild og snaps.

Marineret torskerogn med dild og løg
Marineret torskerogn

Læs videre “Torskerogn marineret med dild”

Arabisk pizza med gulerødder og feta

Arabisk pizza, hvad er nu det for noget? Pizza er da italiensk og består af tomat og mozzarella…… Ja det er rigtig nok, at det er sådan de fleste af os kender pizza. Men der er også en verden uden for Europa og nogen gange så er det godt at prøve noget nyt.

Tør du at kaste dig ud i denne pizza, så kan jeg næsten garantere at du har fået en ny favorit på hverdags menuen.  De søde gulerødder, den salte feta og de lidt skarpe rødløg matcher den sprøde pizzabund helt perfekt. Hvis du har travlt kan du bruge pitabrød som bund eller smutte forbi den arabiske grønthandler og købe fladt arabisk brød.

Arabisk pizza med gulerødder og feta
Arabisk pizza

Læs videre “Arabisk pizza med gulerødder og feta”

Fermentering vol.3

Så er jeg igang med mit fermentering projekt på arbejdet. I dag har jeg skrællet og snittet, til den helt  store guldmedalje. Jeg har lavet en ret stor portion, men vi er jo også mange sultne maver i vuggestuen. I opskriften herunder er det en mindre portion, så kan du jo altid gange op, hvis du vil ændre i portionen.

Fermentering vol.3

Læs videre “Fermentering vol.3”