Ideer, opskrifter og gode råd
Min mormor serverede tit alliancemarmelade da jeg var barn, men det er først som voksen at det er gået op for mig hvorfor det hedder alliance. Men det er jo sådan set logisk nok. De forskellige bær fra haven indgår i en alliance og bliver dermed til den skønneste marmelade. Forleden var jeg på besøg hos min mor og fik lov til at tømme ribsbusken og solbærbusken fik også en tur. Så nu er det syltetid.
Da jeg i sin tid arbejdede på Café Konjak på Frederiksberg bagte jeg tit denne banankage. De sjove fyre jeg arbejdede sammen med døbte den hurtigt “Anes banandrøm”. Meget morsomt. De tørrede abrikoser giver kagen en konfektagtig konsistens og smag. Nyd den til kaffen, en varm kop te eller bare som den er, mens du dagdrømmer.
Læs videre “Banandrøm – Banankage med tørrede abrikoser og chokolade”
Jeg bliver nødt til at gå lidt amok i rabarberopskrifter i denne tid. Jeg ved at folks haver bugner af rabarber i maj og juni, og det er bare om at få dem brugt. rabarberkage er altid et sikkert hit. Jeg havde en rulle marcipan tilbage fra jul, som skulle bruges og hvis ikke du har det, kan du måske være heldig at finde noget i din lokale dagligvareforretning på tilbud, fordi det ikke lige for tiden er en sæsonvare.
Gulvskrubbekage bedre kendt som drømmekage. Jeg aner simpelthen ikke, hvorfor den hos os er kommet til at hedde Gulvskrubbekage. Men jeg kan se i min Kinabog fra 80’erne, at jeg ovenikøbet har lavet en fin illustration af en gulvskrubbe. Det er faktisk også først i slut 90’erne at drømmekagen for alvor gør sit indtog, og kommer på de flestes kage repetoire. Måske har de i Brovst været mere begejstrede for drømme end rengøring. Uanset hvad man kalder kagen, er den en sikker vinder. Jeg har endnu ikke mødt nogen, der ikke kan lide en ægte snasket gulvskrubbekage, og da slet ikke dem der kalder den for drømmekage.
Læs videre “Gulvskrubbekage eller populært kaldet Drømmekage”