Udgivet den

Stikkelsbærmuffins på kagebordet

I år har vi høstet utrolige mængder af vilde stikkelsbær i sommerlandet. Så hvad er mere oplagt end at bage stikkelsbærmuffins. Jeg startede med at lave en stor portion stikkelsbærmarmelade. Marmeladen bruges i disse muffins, men er også god på morgenboller. Eller som tilbehør til en karryret eller på ostebordet. Hvis ungerne skal dele kage ud i skolen er muffins det perfekte valg. De er nemme at dele ud og der skal ikke bruges tid på at skære kagen i stykker og bedst af alt så skal børnene ikke huske at have kagefadet med hjem.

Stikkelsbærmuffins muffins
Stikkelsbærmuffins

Læs videre “Stikkelsbærmuffins på kagebordet”

Udgivet den

Stikkelsbærmarmelade med vanilje

Stikkelsbærmarmelade  er noget helt specielt. Nogen gange kan man finde et glas med stikkelsbærmarmelade i et velassorteret supermarked, men det er ikke så tit. Så hvis du er så heldig, at falde over vilde stikkelsbærbuske eller du kender nogen, der har høstet flere end de kan bruge, så giv denne marmelade en chance. Vi er heldige her i landet, at vores bær smager så skønt og at bærbuskene trives de fleste steder, uden at kræve den helt store omsorg. Jeg plejer at beskære buskene, samtidig med at jeg høster, ved at klippe de grene af hvor bærrene sidder. Så slipper jeg også for at rive mig alt for meget på tornene. I år har vi høstet gennem hele sommeren, store flotte røde stikkelsbær. Brug marmeladen på morgenboller eller som tilbehør til salte, tørre oste.

Stikkelsbærmarmelade
Stikkelsbær

Læs videre “Stikkelsbærmarmelade med vanilje”