Ideer, opskrifter og gode råd
Rødbedesalat med et asiatisk tvist, er en fornyelse på middagsbordet. Og dejligt tilbehør nu hvor mange af os starter grillsæsonen. Salaten kan laves i god tid, den bliver bare bedre af at trække. Og jo det er et svineri med de rødbeder. På med et par handsker og gnid så skindet af nede i gryden, så undgår du røde sprøjt i hele køkkenet. Jeg har set at de flere steder er begyndt at sælge kogte, skrællede, økologiske rødbeder. Så nu er svineriet ikke engang en undskyldning.
De grove grøntsager er i fokus alle steder og i grøntafdelingen falder man nemt over bjerge af pastinak, persillerod, knoldselleri osv. Og ligesom jeg i foråret længes efter alle de friske forårs grøntsager, så når jeg også et tidspunkt, hvor jeg savner de lidt tungere grøntsager, som rodfrugter og kål. Især rødbeder kan godt blive lidt jorderede i smagen, men jeg synes cherrytomaterne tilfører god friskhed til denne ret.
Beder i farver og striber med honningdressing byder med sine smukke efteårsfarver og dejlige efterårssmag velkommen til efteråret og velkommen til regn, rusk og tykke trøjer.
Nogen gange er det dejligt at aftensmaden ikke koster en formue, og at man ikke skal bruge 1 million forskellige ingredienser. Og nu da det officielt er efterår, så er alle typer af rodfrugter, at finde i grøntsagsafdelingen hos din lokale købmand, i supermarkedet eller hos grønthandleren, inden for kort tid. Kig især efter beder i alle former for farver og striber, de gør det så godt på en tallerken.
Spis de marinerede beder som tilbehør til ovnstegt kylling, ovnbagt laks eller årets sidste grillede hakkebøf.
Denne salat skal man ikke servere for folk i hvide skjorter med tendens til at spilde, for den får en helt hysterisk rød lilla farve. Salaten er flot på en buffet og jeg har endnu ikke mødt nogen der ikke kan lide denne sprøde, bløde, syrligt, søde salat.
