Kvædechutney med fennikelfrø

Så er det igen tid til kvæder. Denne aromatiske frugt har været almindelig siden oldtiden, i mange år har kvæden været glemt, men nu er den ved at få sin rennæssance og er kommet tilbage på de danske køkkenborde.  Kvæden er ikke god at spise rå, slet ikke når den er groet og modnet i det kolde nord, så find syltegrejet frem og tilbered en dejlig krydret kvædechutney. Kvædechutney er fabelagtig til hårde salte oste eller som tilbehør til Indisk karryret

Kvædechutney
Kvæder

Læs videre “Kvædechutney med fennikelfrø”

Kvædemarmelade – perfekt på ostebordet

Kvæder, hvordan er det nu med dem, er de ikke stenhårde og uspiselige? Jo det er de, i rå tilstand, men når de bliver tilberedt, kan de blive til en gudsbenådet kvædemarmelade. De fleste forbinder nok kvæder med noget der voksende i en gammel tantes have, men tag ikke fejl af kvæden, den er fantastisk til syltning. Eller hvad med at prøve at lave kvædesnaps.

Kvædemarmelade
Kvæder

Læs videre “Kvædemarmelade – perfekt på ostebordet”