Grøntsagsgryde med chili – vegetarisk – vegansk

Chiligryde uden kød går virkelig i tråd med tidens trend om at spise mindre kød. Jeg er ikke fan af erstatningsprodukter fremstillet så de smager af kød. Men jeg er stor fan af grøntsagsretter der smager af det de er og er sprængfyldt med vitaminer og naturlige proteiner. Denne grøntsagsgryde med chili kan varieres alt efter hvilke grøntsager der er i sæson. Om sommeren kan den serveres med majssalat eller tomatsalsa. Det gør retten mindre tung og mere sommerlig.

Chiligryde med grøntsager

Læs videre “Grøntsagsgryde med chili – vegetarisk – vegansk”

Rodfrugter bagt med timian og olivenolie

De grove grøntsager er i fokus alle steder og i grøntafdelingen falder man nemt over bjerge af pastinak, persillerod, knoldselleri osv. Og ligesom jeg i foråret længes efter alle de friske forårs grøntsager, så når jeg også et tidspunkt, hvor jeg savner de lidt tungere grøntsager, som rodfrugter og kål. Især rødbeder kan godt blive lidt jorderede i smagen, men jeg synes cherrytomaterne tilfører god friskhed til denne ret.

Bagte rodfrugter med timian
Bagte rodfrugter med timian

Læs videre “Rodfrugter bagt med timian og olivenolie”