Mange har et ambivalent forhold til tørrede bønner, det er synd for de kan bruges i både salater, sammenkogte retter og som tilbehør. Da jeg i 90’erne boede i Italien lærte jeg at spise bønner (Inden havde jeg det som de fleste andre danskere). Mamma Anna i Tivoli kunne bare et eller andet med salsiccia og borlottibønner. Siden har jeg sat bønner højt på listen over favorit råvarer. De er billige, fulde af gode næringsstoffer og så smager de godt, hvis altså man tør give dem en chance.
