Opskrift på æbletrifli 4-6 portioner

½ pk Ingefærkager ca. 150 g (kan købes i de fleste supermarkeder)

Æblemos af

4 æbler

50 g brun farin

½ dl vand

Creme af

1 dl piskefløde

25 g flormelis

2 dl græsk yoghurt (vælg selv om du vil bruge den med 10% eller 2% fedt)

• Start med at koge æblemosen
• Skræl æblerne og skær dem i grove stykker, kasser kernehuset.
• Kom æblerne i en gryde med brun farin og vand.
• Bring det hele i kog og lad det simre under låg i ca. 10 min til æblerne er møre.
• Tag så låget af og kog yderligere 5 min, så noget af væsken fordamper)
• Afkøl æblemosen det går hurtigst hvis du fordeler mosen i de glas eller skåle triflien skal serveres i.
• Imens tilberedes cremen.
• Pisk fløden til skum
• Rør yoghurten med flormelis og vend forsigtigt den piskede fløde med yoghurten. Hold cremen kold.
• Kom ingefærkagerne i en frysepose og knus dem groft med håndkanten eller en kagerulle.
• Når æblemosen er kold, fordeles de knuste kager over og cremen fordeles som øverste lag.
• Sæt æbletriflien i køleskabet tildækket indtil servering
• Ved servering pynt med kornblomstblade, mynteblade eller hvad du synes ser flot ud.

Tips!

Prøv dig frem med forskellige småkagetyper, f.eks. bastognekager eller havrecookies eller chokoladecookies. Du kan også lave triflien helt klassisk med makroner.

Indlægget Æbletrifli med ingefærknas og yoghurtcreme blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på abrikoskage

3 æg

4,5 dl sukker

6 dl mel

2 tsk bagepulver

2 tsk vaniljesukker

2½ dl mælk (brug gerne kærnemælk)

150 g smeltet smør

100 g mørk chokolade

10 friske abrikoser

• Start med at skylle og udstene abrikoserne og hak dem så groft
• Hak chokoladen i grove stykker
• Æg og sukker piskes til det er luftigt.
• Mel, bagepulver og vaniljesukker blandes i en skål og sigtes i æggemassen.
• Mælk og smeltet smør tilsættes
• Tilsidst kommes den hakkede chokolade og abrikoserne i dejen og vendes forsigtigt rundt.
• Blandingen hældes i en smurt springform eller en bradepande
• Bages ved 200 grader i ca. 50 min.
• Stik i kagen efter 45 min. Hvis der ikke hænger dej ved er kagen færdig.

Tips!

Server abrikoskagen lun med friskpisket flødeskum eller en god vaniljeis til.

Indlægget Abrikoskage smagen af sol og sommer blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på æblesnegle ca. 12 – 15 stk

½ liter kærnemælk (eller halv yoghurt, halvt alm. mælk)

300 g revne æbler

25 g gær

1 tsk kardemomme

½ tsk salt

1 dl havregryn

800 g hvedemel

Fyld:

100 g smør

100 g sukker

2 tsk kardemomme

• Skyl æblerne og riv dem på den grove side af rivejernet.
• Bland kærnemælk, revne æbler og opløs gæren i blandingen.
• Tilsæt kardemomme, salt og havregryn. Rør godt rundt.
• Tilsidst tilsættes melet lidt af gangen, ælt til du har en blød ensartet dej
• Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
• Imens røres smør, sukker og kardemomme sammen til en blød masse.
• Når dejen er færdighævet rulles den ud til en stor firkant (ca. 40 x 30 cm) på et meldrysset bord.
• Fyldet smøres på og dejen rulles sammen.
• Smør 12-15 muffinforme og skær dejen i 12-15 skiver.
• Kom skiverne ned i de smurte muffinforme og lad dem hæve tildækket i yderligere ca. ½ time.
• Bag sneglene ved 200 grader i ca. 15-20 min
• Vend dem straks ud af formene og lad dem køle af.
• Ved servering drys med flormelis

Tips!

Hvis du er mere til kanel end kardemomme så kan du bare skifte kardemommen ud med kanel.

Du kan også prøve at lave fyld af 2 spsk karry, 50  g smør og 5 spsk dukkah , så får du de lækreste madbrød, som er gode til både supper og salater. De er også dejlige i madpakken, men måske ikke helt så populære som dem med kardemomme.

Indlægget Æblesnegle med kardemomme blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på kirsebærkage

2 æg

3 dl sukker

4 dl mel

2 tsk bagepulver

2 tsk vaniljesukker

1½ dl mælk (brug gerne kærnemælk)

100 g smeltet smør

100 g mørk chokolade

200 g udstenede kirsebær

• Start med at skylle og udstene kirsebærerne og hak dem groft.
• Hak chokoladen i grove stykker
• Æg og sukker piskes til det er luftigt.
• Mel, bagepulver og vaniljesukker blandes i en skål og sigtes i æggemassen.
• Mælk og smeltet smør tilsættes
• Til sidst kommes den hakkede chokolade og de udstenede kirsebær i dejen og vendes forsigtigt rundt.
• Blandingen hældes i en smurt springform eller en bradepande
• Kagen bages ved 200 grader i ca. 40 min.
• Stik i kagen efter 35 min. Hvis der ikke hænger dej ved er kagen færdig.

Tips!

Server kagen lun med friskpisket flødeskum eller en god vaniljeis til. Kgen kan også tilberedes i god tid og serveres med dessert med råcreme til

Indlægget Kirsebærkage med chokoladestykker blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på Nektarinkage

260 g bastognekager (1 pakke)

75 g smør

5 nektariner eller lignende

2 spsk brun farin

1 tsk vaniljesukker

3 dl. græsk yoghurt eller skyr (fast yoghurt)

1  dl piskefløde

• Start med at lave frugtkompotten. Skær nektarinerne i mindre stykker og bland dem med brun farin og vaniljesukker i en gryde.
• Lad det simre ved meget svag varme i ca. 20 min, eller til nektarinerne er kogt helt ud. Blend komposten og køl den helt ned.
• Mens kompotten simre, laves kiksebunden
• Smelt smørret og knus kagerne helt fint, brug evt. en blender.
• Bland de knuste kager og smørret grundigt.
• Læg et stykke bagepapir i bunden af en springform og fordel kiksesmulderet i bunden, tryk det godt sammen.
• Bag bunden ved 175 grader i ca. 20 min. Lad den køle af i springformen.
• Pisk fløden til skum og vend den med yoghurten og den kolde nektarinkompot.
• Fordel yoghurtcremen på kiksebunden og stil kagen koldt i et par timer, gerne til næste dag.
• Tag forsigtigt kagen ad af springformen og sæt den på et rundt fad.
• Pynt med skiver af friske nektariner.

Indlægget Nektarinkage med yoghurtcreme blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på rabarberkage med vanilje

375 g rørsukker

375 g blødt smør

300 g hvedemel

2 tsk bagepulver

1 spsk vaniljesukker

5 æg

500 g rabarber stilke

2 spsk brun farin (til at blande i rabarberne)

2 spsk rørsukker (til at blande i rabarberne)

• Rengør rabarberne og skær dem i små stykker. Bland dem med brun farin og rørsukker og lad dem trække mens dejen laves.
• Pisk smør, vaniljesukker og sukker til det er hvidt og luftigt, det tager ca. 5 minutter.
• Pisk æggene i et ad gangen.
• Bland mel og bagepulver og sigt det i dejen. Bland melet grundigt i dejen.
• Fordel dejen i en stor smurt springform.
• Tryk rabarberne ned i dejen.
• Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time og 10 minutter.
• Tjek om kagen er færdig ved at stikke en skarp kniv eller en strikkepind i kagen. Hvis der ikke hænger dej fast er kagen færdig, hvis kagen stadig er våd i midten, så giv den 10 minutter mere og stik i den igen.

Indlægget Rabarberkage med vanilje blev først udgivet på madvAne.

Det er måske ikke hverdagskost at ligge inde med mange kage rester, men efter en weekendbrunch med familien eller gæster til søndagskaffe kan det sagtens ende med en del rester om mandagen. Og kan du forestille dig noget bedre mandag efter arbejde. En dejlig romkugle til yndlingsserien. Hvis du har store børn, kan de sættes på opgaven, og så skal du ikke yde, kun nyde. Medmindre de glemmer at rydde op i køkkenet efter sig.

Opskrift på romkugler 25 små eller 10 store

500 g kagerester (wienerbrød, sandkage, chokoladekage, kiks osv.)

125 g marmelade (hindbær, jordbær, abrikos, stikkelsbær, alliancemarmelade)

1/4 dl mælk

1 spsk kakao (Hvis du primært bruger chokoladekage kan du undlade ekstra kakao)

1-2 spsk rom eller romessens

Krymmel til pynt (kokos,hakket chokolade, hakkede nødder eller tivolikrymmel)

• Kom alle ingredienserne i en røremaskine, og rør til en ensartet masse. Hvis du ikke har en røremaskine, så ælt dejen med hænderne i en skål.
• Stil massen på køl i en times tid.
• Form massen til kugler, store eller små alt efter hvad du bedst kan lide.
• Og tril dem til sidst i krymmel.
• Stil kuglerne koldt til de skal spises.

Tips!

Smag evt. romkuglerne til med vaniljesukker. Køb papirforme der passer i størrelsen, det ser ekstra lækkert ud når de skal serveres.

Indlægget Romkugler blev først udgivet på madvAne.

Indlægget Brunkager – Julens favorit blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på honningkage

350 g honning

350 g muscovadosukker

100 g smør

1½ dl vand

saft af 1 appelsin

2 æg

650 g hvedemel

2 tsk natron

3 tsk kanel

1 tsk stødt nellike

1 tsk kardemomme

½ tsk salt

Appelsinsmør

100 g blødt smør

Revet skal af 1 usprøjtet appelsin.

• Muscovadosukker, honning, smør, appelsinsaft og vand kommes i en gryde, som varmes op. Blandingen smeltes og røres til en ensartet masse.
• Hæld blandingen i en skål og lad den køle af i 10-15 minutter
• Imens blandingen køler af, tændes ovnen på 175 grader og mel, natron og krydderier blandes sammen. Appelsinsmørret røres af 100 g blødt smør og revet skal af en usprøjtet appelsin, sæt det på køl til det skal serveres.
• Pisk æggene i den afkølede masse.
• Pisk mel og krydderiblandingen i.
• Fordel dejen i 2 smurte rugbrødsforme.
• Bag honningkagerne i ca. 1 time, stik i kagerne og se om de er færdige, hvis der hænger dej ved, så giv kagerne 5-10 minutter mere.

Tips!

Prøv at blande smørret med frisk ingefær eller finthakkede nødder, det smager  også rigtig godt på kagen.

Indlægget Honningkage med appelsinsmør blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på appelsinkage

1 lille appelsin

150 gr sukker

3 æg

100 g finthakkede mandler med skal

100 g hvedemel

1 tsk god vaniljesukker

1 tsk bagepulver

50 gr smeltet smør

evt. glasur af appelsinsaft og flormelis

Kom appelsinen i en lille gryde, fyld vand på til den er dækket. Kog appelsinen i 1 time ved svag varme. Afkøl appelsinen helt og hak den i grove stykker. Fjern sten. Kom stykkerne i blenderen og blend til pure.

Pisk sukker, vaniljesukker og æg hvidt. Rør mandler i og sigt mel og bagepulver i dejen. Vend blendet appelsin og smør i dejen.

Kom dejen i smurt form med bagepapir i bunden og bag i ved 180 grader i ca 45 minutter.

Tips!

Mandlerne skal ikke smuttes. Jeg plejer at koge appelsinen dagen før. Og opbevare den i køleskabet, så er den meget nem at arbejde med.

Indlægget Appelsinkage med hele appelsiner og mandler blev først udgivet på madvAne.