Opskrift på abrikoskage

3 æg

4,5 dl sukker

6 dl mel

2 tsk bagepulver

2 tsk vaniljesukker

2½ dl mælk (brug gerne kærnemælk)

150 g smeltet smør

100 g mørk chokolade

10 friske abrikoser

• Start med at skylle og udstene abrikoserne og hak dem så groft
• Hak chokoladen i grove stykker
• Æg og sukker piskes til det er luftigt.
• Mel, bagepulver og vaniljesukker blandes i en skål og sigtes i æggemassen.
• Mælk og smeltet smør tilsættes
• Tilsidst kommes den hakkede chokolade og abrikoserne i dejen og vendes forsigtigt rundt.
• Blandingen hældes i en smurt springform eller en bradepande
• Bages ved 200 grader i ca. 50 min.
• Stik i kagen efter 45 min. Hvis der ikke hænger dej ved er kagen færdig.

Tips!

Server abrikoskagen lun med friskpisket flødeskum eller en god vaniljeis til.

Indlægget Abrikoskage smagen af sol og sommer blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på chokoladekokoskager ca. 15 stk

2 æggehvider

100 g sukker

125 g kokosmel

2 spsk cacao

Mynteskum

2,5 dl piskefløde

1 bdt marrokansk mynte

5 spsk flormelis

1 spsk citronsaft

• Pisk æggehviderne stive.
• Pisk sukkeret og cacaoen i, pisk et par minutter.
• Vend kokosmelet i.
• Fordel  massen  på bagepapir i små kager, ca. hvad der svarer til en valnød. Og tryk dem flade, brug en ske der har været under koldt vand, så klistre de ikke så let.
• Lav lidt plads i mellem da de flyder lidt ud.
• Bages ved 180 grader i 10-12 minutter (kagerne skal være gyldne).
• Imens laves mynteskum
• Hak mynten meget fint og bland den med citronsaft.
• Pisk fløden til en stiv skum og vend forsigtigt flormelis og den finthakkede mynte i.
• Lad kagerne afkøle på en bagerist.
• Lige inden servering lægges en skefuld mynteskum på kagerne og eventuelt et par kandiserede violer.

Indlægget Chokoladekokoskager med mynteskum blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på appelsinsnitter ca. 20 stk

½ Appelsinkage fra dagen før

200 g mørk chokolade

• Start med at sætte en bageplade eller et stort fad i køleskabet.
• Skær appelsinkagen i tykke skiver og skær derefter skiverne i mundrette stykker.
• Smelt chokoladen i en skål over vandbad
• Dyp appelsinkage stykkerne i den smeltede chokolade og sæt dem på bagepapir på den kolde bageplade.
• Når alle snitterne er overtrukket sætter du fadet tilbage i køleskabet. Snitterne har godt af at stå koldt 1-2 timer inden de skal serveres.
  

Tips!

Prøv at lave honningsnitter istedet for, så skal du bage en honningkage og så følge samme opskrift.

Indlægget Appelsinsnitter – nem konfekt til december blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på kirsebærkage

2 æg

3 dl sukker

4 dl mel

2 tsk bagepulver

2 tsk vaniljesukker

1½ dl mælk (brug gerne kærnemælk)

100 g smeltet smør

100 g mørk chokolade

200 g udstenede kirsebær

• Start med at skylle og udstene kirsebærerne og hak dem groft.
• Hak chokoladen i grove stykker
• Æg og sukker piskes til det er luftigt.
• Mel, bagepulver og vaniljesukker blandes i en skål og sigtes i æggemassen.
• Mælk og smeltet smør tilsættes
• Til sidst kommes den hakkede chokolade og de udstenede kirsebær i dejen og vendes forsigtigt rundt.
• Blandingen hældes i en smurt springform eller en bradepande
• Kagen bages ved 200 grader i ca. 40 min.
• Stik i kagen efter 35 min. Hvis der ikke hænger dej ved er kagen færdig.

Tips!

Server kagen lun med friskpisket flødeskum eller en god vaniljeis til. Kgen kan også tilberedes i god tid og serveres med dessert med råcreme til

Indlægget Kirsebærkage med chokoladestykker blev først udgivet på madvAne.

Opskrift

3 æg

175 g sukker

Korn af 1/2 vanilliestang (eller 2 tsk vanilliesukker)

130 g hvedemel

1 tsk bagepulver

75 g smeltet smør

1 moden banan

Til pynt

Hvid  eller mørk chokolade

Kandiserede violer

1. Pisk æg, sukker og vanillie luftigt
2. Bland mel og bagepulver og rør det i æggeblandingen skiftevis med smør
3. Tilsæt den mosede banan
4. Rør godt rundt
5. Fordel dejen i en smurt rugbrødsform
6. Bages ved 175 grader i ca. 40 min
7. Når kagen er kølet af kan den pyntes med smeltet chokolade og kandiserede violet

Indlægget Banankage blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på kokosmakroner

Ca. 25 stk

250 g sukker

250 g kokosmel

50 g smør

4 æggehvider

1 spsk vaniljesukker

200 g mørk chokolade til at dyppe i

• Alle ingredienserne undtaget chokoladen, blandes i en gryde og varmes op ved lav varme under omrøring.
• Når massen er ensartet og smørret smeltet, tages gryden af varmen.
• Kokosmassen formes til små toppe som sættes på en bageplade med bagepapir. Det gøres lettest hvis du kommer lidt vand på fingrene.
• Kokosmakronerne bages ved 200 grader i 12-15 minutter.
• Når makronerne er kolde dyppes de i smeltet chokolade. Smelt chokoladen i mikroovnen eller i en skål over vandbad. Dyp makronerne og  Sæt kokosmakronerne på en bakke med bageepair. Når de allesammen er dyppet, sættes de på køl til de skal spises og chokoladen er stivnet.

Tips! Prøv at komme lidt appelsinsaft i kokosmassen, det giver en dejlig smag.

Indlægget Kokosmakroner dyppet i mørk chokolade blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på Lilas kage

250 g sukker

250 g smør

4 æg

250 g mel

100 g groft hakket mørk chokolade af god kvalitet

1. Sukker og smør piskes meget grundigt.
2. Ægene tilsætes og der piskes godt.
3. Melet og chokoladen vendes i.
4. Dejen kommes i en smurt brødform.
5. Bages ved 160 grader i ca. 1 time og 10 min. (Stik i den med en strikepind efter en time, hvis der ikke hænger dej ved er den færdig, eller giv den 10 min. mere)

Tips!

Jeg bruger altid rigtig smør i mine opskrifter, (så altså ingen blandingsprodukter eller margarine)

Det er helt rigtigt, at der ikke skal bagepulver i kagen. Kagen hæver naturligt pga. æggene.

Indlægget Lilas kage blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på chokoladekage

250 g sukker

200 g hvedemel

50 g cacao af god kvalitet

2 tsk vanilliesukker

1 tsk natron

100 g smeltet smør

3 æg

2,5 dl mælk

• Alle ingredienserne piskes grundigt sammen i en skål.
• Dejen hældes i en smurt bradepande eller springform.
• Kagen bages ved 200 grader i ca. 30 min (stik i kagen med en strikkepind, hvis der ikke hænger dej ved er kagen færdig)
• Kagen afkøles helt og smøres med chokoladeglasur(2 spsk kakao, 120 g flormelis 2 spsk vand) og drysses med kokos inden glasuren stivner.

Tips!

Kagen kan tilsættes 50 g hakkede nødder eller 50 g groft hakket mørk chokolade. Glasuren kan røres med stærk kaffe i stedet for vand.

Prøv at skifte mælken ud med kærnemælk, det giver en lidt mere fugtig kage.

Indlægget Chokoladekage verdens nemmeste og hurtigste blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på cookies

250 g smør

1 tsk. salt

350 g rørsukker

2 æg

335 g hvedemel

1 tsk. bagepulver oprørt i 1 tsk. kogende vand

200 g. hakkede nødder (hasselnødder eller mandler eller en blanding)

300 g mørk chokolade af god kvalitet minimum 70%

1. Smør, salt og sukker piskes sammen.
2. Pisk æggene i.
3. Bland melet i dejen.
4. Tilsæt hakkede nødder og groft hakket mørk chokolade.
5. Når dejen er blandet godt, formes den til to tykke stænger, ca. 5 cm i diameter, inde i et stykke bagepapir. Brug papiret til at forme dejen. De aflange stykker lægges i køleskabet i 1 times tid.
6. Stængerne pakkes ud og skæres i 1 cm tykke skiver, lægges på bagepapiret på en bageplade.
7. Bages ved 175 grader i 10-14 min.
8. Hold øje med kagerne
9. Lad kagerne køle af på en rist. Opbevares i tætsluttende beholder.

Tips!

Frys den ene stang, eller lav dobbelt portion nu du alligevel er i gang. Så kan du hurtigt bage lækre cookies hvis der kommer nogen forbi. Tag dejen ud af fryseren, lad den ligge på køkkenbordet i ca 20-30 min og start så direkte fra punkt 6.

Indlægget De allerbedste cookies blev først udgivet på madvAne.