syltning – madvAne http://madvane.dk Ideer, opskrifter og gode råd Wed, 09 May 2018 20:52:30 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.12 122834774 Syltede rødløg – du skal kun bruge tre ingredienser http://madvane.dk/syltede-roedloeg-du-skal-kun-bruge-tre-ingredienser/ http://madvane.dk/syltede-roedloeg-du-skal-kun-bruge-tre-ingredienser/#comments Wed, 06 Dec 2017 13:21:02 +0000 http://madvane.dk/?p=1163 Tilberedning af syltede rødløg er så enkelt at alle kan være med. Syltningen gør at løgenes ellers ret skarpe karakter, bliver mere mild, let syrlig og sød i smagen. Nogen gange kan det være dejligt med lidt farve på tallerknen, især i denne vinter tid, hvor maden især på julebordene rundt omkring, godt kan have …

Læs videre "Syltede rødløg – du skal kun bruge tre ingredienser"

Indlægget Syltede rødløg – du skal kun bruge tre ingredienser blev først udgivet på madvAne.

]]> Tilberedning af syltede rødløg er så enkelt at alle kan være med. Syltningen gør at løgenes ellers ret skarpe karakter, bliver mere mild, let syrlig og sød i smagen. Nogen gange kan det være dejligt med lidt farve på tallerknen, især i denne vinter tid, hvor maden især på julebordene rundt omkring, godt kan have tendens til at blive meget brun og grå. Syltede rødløg ser fantastisk ud på en leverpostejsmad eller som topping på laksesalat. Men de er også fantastisk i en burger, pulledpork sandwich eller bare som tilbehør til flæskesteg eller stegt kylling.

Lav dobbelt eller 4 dobbelt portion og sæt en stor skål på julebordet, så kan gæsterne selv vælge om de vil komme de syltede rødløg på mørbradbøfferne, leverpostejen eller sylten. Eller måske en stor skefuld på en rugbrødsmad med gammel ost

Syltede rødløg med sukker og citron
Syltede rødløg

Opskrift på syltede rødløg

2-3 rødløg alt efter størrelsen

1 citron (saft af)

1 spsk sukker

  • Pil løgene, halver dem og skær dem i meget tynde skiver.
  • Pres citronen og bland citronsaft og sukker i en skål, rør i lagen til sukkeret er opløst.
  • Kom de skivede rødløg i en skål og hæld citron/sukker lagen over.
  • Rør grundigt i løgene, så lagen fordeler sig jævnt om løgene.
  • Lad de syltede rødløg trække i lagen i mindst ½ time, eller til de skal spises.

Tips!

Rødløgene kan sagtens gemmes til dagen efter, men sørg for at komme dem i en lufttæt beholder ellers kommer hele køleskabet til at lugte af løg. Du kan tilsætte ekstra smag ved at blande lidt fennikelfrø eller nelliker i lagen.

Prøv også at købe marinerede sild (Køb de gammeldags modnede, de er lidt dyrere, men smager bare så meget bedre) og lad dem trække 1 times tid med de syltede rødløg, det passer godt på julefrokostbordet og den pink farve fra rødløgene ser fantastisk ud, sammen med “sølv” sildene.

Indlægget Syltede rødløg – du skal kun bruge tre ingredienser blev først udgivet på madvAne.

]]> http://madvane.dk/syltede-roedloeg-du-skal-kun-bruge-tre-ingredienser/feed/ 1 1163 Syltetid – Alliancemarmelade http://madvane.dk/syltetid-alliancemarmelade/ http://madvane.dk/syltetid-alliancemarmelade/#comments Mon, 10 Jul 2017 12:24:31 +0000 http://madvane.dk/?p=784 Min mormor serverede tit alliancemarmelade da jeg var barn, men det er først som voksen at det er gået op for mig hvorfor det hedder alliance. Men det er jo sådan set logisk nok. De forskellige bær fra haven indgår i en alliance og bliver dermed til den skønneste marmelade. Forleden var jeg på besøg …

Læs videre "Syltetid – Alliancemarmelade"

Indlægget Syltetid – Alliancemarmelade blev først udgivet på madvAne.

]]> Min mormor serverede tit alliancemarmelade da jeg var barn, men det er først som voksen at det er gået op for mig hvorfor det hedder alliance. Men det er jo sådan set logisk nok. De forskellige bær fra haven indgår i en alliance og bliver dermed til den skønneste marmelade. Forleden var jeg på besøg hos min mor og fik lov til at tømme ribsbusken og solbærbusken fik også en tur. Så nu er det syltetid.

Ribs og solbær

Opskrift på alliancemarmelade

1 kg blandede bær (f.eks. solbær, hindbær, ribs, stikkelsbær, jordbær)

500 g rørsukker

1 stang vanilje

  • Rens bærerne for stængler og snavs
  • Bland bærerne i en gryde med sukker og vaniljestang.
  • Bring blandingen langsomt i kog og lad den simre i 20-25 min alt efter hvilke bær du bruger.
  • Hæld marmeladen på skoldede, atamon-skyllede glas
Alliancemarmelade
Alliancemarmelade

Tips! Marmelade er godt på brød, men prøv også en stor skefuld på din A-38 eller skyr, det smager himmelsk. Eller server en god vaniljeis med alliancemarmelade og knuste cookies på.

Hvis du bedst kan lide marmelade uden hele bærstykker, så blend marmeladen inden den hældes på glas. Men med alliancemarmelade synes jeg nu det er meget sjovt at man kan se hvilke bær der er brugt.

Indlægget Syltetid – Alliancemarmelade blev først udgivet på madvAne.

]]> http://madvane.dk/syltetid-alliancemarmelade/feed/ 2 784