Opskrift på svampepizza 2 stk

Dej:

25 g gær

4 dl lunkent vand

1 spsk salt

250 g hvedemel

250 g durummel

Fyld:

1 bk svampe

½ løg

1 bæger hytteost

1 tsk paprika

1 tsk salt

150 g revet mozzarella

2 spsk olivenolie

• Start med at lave dejen, da den skal hæve inden den rulles ud.
• Bland vand, salt og gær i en skål.
• Tilsæt først durummel og derefter lidt efter lidt hvedemelet til du har en glat og smidig dej. Ælt den grundigt, den har godt af rigtig mange tæv.
• Lad dejen hæve tildækket i skålen ved stuetemperatur  i ca. 1 time.
• Mens dejen hæver laver du fyldet.
• Hak løget helt fint
• Rens svampene og hak dem i den størrelse du synes.
• Bland svampe, løg, paprika, salt, mozzarella og hytteost grundigt sammen.
• Tænd ovnen på max. grader og varmluft.
• Rul dejen ud til to store runde pizzaer, læg dem på bagepapir på bageplader.
• Fordel svampefyldet på bundene og dryp med oliveolie. Bag pizzaerne  en af gangen i ovnen. Alt efter hvor varm din ovn kan blive, tager det 10-15 min. Hold øje men åben ikke ovndøren før pizzaen er færdig, så slipper der alt for meget varme ud.
• Server pizzaen rygende varm, del den med de andre der spiser med og bag den anden pizza i mens. Pizza smager bare bedst når de er rygende varme.

Tips!

Prøv at komme bacontern i svampeblandingen, den røgede salte smag smager fantastisk til svampene. Hvis det er en af de dage hvor det skal gå rigtig hurtigt, så køb en pakke fuldkorns pita brød, kom svampeblandingen på, bag dem 10 min og du har virkelig hurtig aftensmad.

Indlægget Svampepizza med 2 slags ost blev først udgivet på madvAne.

Tør du at kaste dig ud i denne pizza, så kan jeg næsten garantere at du har fået en ny favorit på hverdags menuen.  De søde gulerødder, den salte feta og de lidt skarpe rødløg matcher den sprøde pizzabund helt perfekt. Hvis du har travlt kan du bruge pitabrød som bund eller smutte forbi den arabiske grønthandler og købe fladt arabisk brød.

Opskrift på arabisk pizza

Pizzadej:

4 dl vand

20 g gær

½ spsk groft salt

250 g durum hvedemel

250 g hvedemel

• Opløs gæren i lunkent vand
• Tilsæt salt og derefter durum hvedemelet. Rør blandingen til en tyk masse
• Tilsæt tilsidst hvedemelet lidt efter lidt, til du har en smidig og fast dej.
• Lad dejen hæve i cirka 1 time ved rumtemperatur.
• Rul dejen tyndt ud i 2 store cirkler på et meldrysset bord
• Læg dem på bagepapir, på bageplader.

Fyld:

½ kg gulerødder

2 spsk olivenolie

200 g feta

1 stort rødløg eller 2 små

2 spsk Dukkah krydderiblanding

• Skræl og skyl gulerødderne, kom dem i et ildfast fad med olivenolien.
• Bag gulerødderne i ovnen ved 200 grader til de er møre (ca. 30 min)
• Imens pilles rødløgene. De halveres og skæres i tynde skiver.
• Blend eller mos gulerødderne med halvdelen af fetaen.
• Fordel gulerodsmosen på pizzabundene.
• Drys, rødløg og dukkah over.
• Afslut med at smuldre resten af fetaen over pizzaerne.
• Bag pizzaerne ved 250 grader varmluft i 12-15 minutter. (Det tager lidt længere tid, hvis begge pizzaer er i ovnen samtidig.
• Server pizzaerne rygende varme

Tips!

Prøv at købe frisk koriander og drys det over pizzaen lige inden servering, det giver lige et ekstra pift.

Indlægget Arabisk pizza med gulerødder og feta blev først udgivet på madvAne.