Lav dobbeltportion og find nogle søde glas, som du kan hælde chutneyen på. Lav en sød etiket eller bind en  fin snor med et manillamærke på glasset, så har du den perfekte værtindegave. Personligt ved jeg ikke noget bedre end at få en hjemmelavet gave.

Opskrift på blommechutney

1 kg blommer

1 rød chili

200 g løg

200 g brun farin

2 dl æbleeddike

5 g salt

½ frisk rosmarin kvist

• Skyl og udsten blommerne.
• Rens løgene og skær dem i grove stykker.
• Bland alle ingredienserne i en gryde og bring det langsomt i kog
• Lad chutneyen simre i en time ved lav varme  under låg.
• Blend chutneyen til den ønskede konsistens
• Hæld chutneyen på skoldede glas

Tips!

Du kan bruge alle slags blommer til chutneyen, mirabeller kan også sagtens bruges til chutneyen, det tager dog ofte lidt længere tid at udstene dem, til gengæld kan du finde dem i skovbryn og langs marker og det er derfor et billigt alternativ til blommer.

Indlægget Blommechutney med chili blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på brombær/blommemarmelade

250 g blommer eller mirabeller (renset vægt)

250 g brombær

150 g økologisk syltesukker

• Skyl og tør brombærrene
• Skyl blommerne og udsten dem.
• Skær blommerne i mindre stykker.
• Bland brombær, blommer og syltesukker i en gryde og lad det trække i en halv times tid.
• Bring blandingen i kog og lad den simre ved lav varme i ca. 5 min.
• Hæld marmeladen på skolede glas. Du kan evt. skylde glassene med atamon for at opnå længere holdbarhed.

Tips!

Server marmeladen som topping på din morgengrød, på skyr eller yoghurt, eller på friskbagte boller.

Syltesukker er sukker tilsat æblepektin og citronsyre, pektinen gør at marmeladen tykner når den bliver kogt.

Indlægget Brombær-blommemarmelade. Perfekt til morgenboller blev først udgivet på madvAne.