Opskrift på marokkansk kyllingegryde

500 g kyllingekød i tern (du kan også bruge, hønsekød eller lammekød)

1 dl yoghurt

2 spsk grillkrydderiblanding

1 spsk rapsolie

1 løg i tern

2 spsk hvidvinseddike

1 ds. flåede hakkede tomater

100 g tørrede kikærter (læg i blød i vand natten over, kog i friskt vand ca. 1 time) eller kikærter fra dåse.

½ liter bouillion

• Start med at lave grillkrydderiblandingen
• bland krydderiblandingen med yoghurt og hæld marinaden over kyllingekødet. Lad gerne kødet marinere et par timer.
• Varm olien op i en gryde og svits løget heri.
• Når løgene er gyldne tilsættes det marinerede kyllingkød og det steges til det begynder at blive brunt.
• Tilsæt eddiken og lad det fordampe væk
• Tilsæt derefter tomater, kogte kikærter og bouillion.
• Læg låg på og lad retten simre i 30-60 min (retten er færdig efter 30 minutter, men smag og mørhed øges jo længere den småsimre, så hvis du har god tid, så lad den få en time)
• Server kyllingegryden med Couscous med bagte gulerødder og rødløg

Indlægget Marokkansk kyllingegryde med yoghurt og krydderier blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på Nordafrikansk grøntsagsgryde

2 spsk rapsolie

1 Løg

500 g Gulerod

500 g Kartofler

1 fed Hvidløg

2 spsk hvidvinseddike

½ dl æblejuice

1 ds Flåede hakkede tomater

100 g tørrede Kikærter (husk at sætte dem i blød natten over og derefter koge dem i frisk vand i ca. 1 time. Eller brug dem fra dåse)

1 Kanelstang

½ Appelsin  usprøjtet

½ l Bouillion

1 dl Piskefløde

1 dl Mælk

• Skyl og rengør gulerødder, løg  og kartofler.
• Skær både kartofler og grøntsager i grove tern.
• Varm olien op i en stor gryde, tilsæt kartofler og grøntsager. Svits dem til de er let gyldne.
• Tilsæt hvidvinseddike og æblejuice, og lad det reducere ind.
• Derefter kommes tomater, bouillion, kikærter, kanel og appelsin i små tern i gryden.
• Lad det hele koge ved svag varme i ca 30-35 minutter, til grøntsagerne er møre.
• Tilsæt fløde og mælk og giv retten et opkog.
• Server rygende varm med bulgur.

Tips!

Retten egner sig godt til at blive frooset ned, Så nu du alligevel er i gang, så tilbered en dobbelt portion. Og frys halvdelen ned. Så har du en nem aftensmadsløsning til en dag hvor det skal gå lidt ekstra stærkt.

Indlægget Nordafrikansk grøntsagsgryde med appelsin og kanel blev først udgivet på madvAne.