Fermentering vol. 2

Ane — Sat, 04 Feb 2017 11:58:13 +0000

Så er der gang i mælkesyrebakterierne. I torsdags da jeg var gået i seng lød der en mærkelig lyd ude fra køkkenet, det lød som om champagnepropperne sprang. Jeg forbandt det ikke lige med mit bæger med grøntsager, så efter meget undren faldt jeg i søvn og først næste morgen opdagede jeg at låget på de fermenterede grøntsager var skudt næsten en meter væk. Hold da op der er power på. Jeg har siden læst på lektien og lufter nu ud i bægeret hver dag, så der ikke opstår undertryk. Grøntsagerne er også begyndt at dufte surt, så der er helt sikkert gang i noget godt på køkkenbordet. I næste uge går jeg igang på arbejdet, for nu har jeg fået blod på tanden.

Indlægget Fermentering vol. 2 blev først udgivet på madvAne.

Vinterkålsalat med sesamolie

Ane — Fri, 20 Jan 2017 16:35:27 +0000

Denne vinterkålsalat er god som tilbehør til det meste. Salaten er super nem at tilberede og smager skønt. Og hvis du har lidt basisvarer i køkkenskabet, kan den laves for under 20 kr. Og så giver den et friskt pust til de til tider lidt tunge vinterretter.

Vinterkålsalat

Opskrift på vinterkålsalat

1 lille Hvidkål

Saft af 1/2 Citron

2 spsk sesamolie (du kan også bruge en anden olie hvis du ikke har sesamolie)

2 spsk Dukkah

Hvidkålen snittes fint. Blandes grundigt med olie og citronsaft. Kålen trækker i mindst 30 min eller til den skal spises.
Ved servering kommes salaten i en skål og kålen drysses med dukkah.

Tips!

Drys salaten med friske koriander, åben en dåse god tun og server salaten som en frokostret.

Lav endelig en stor portion nu du er i gang, salaten holder sig fint i flere dage i køleskabet og kan også sagtens steges med lidt kylling og soya og en rest ris, så har du den perfekte reste ret. Stegte ris med kylling og kål.

Indlægget Vinterkålsalat med sesamolie blev først udgivet på madvAne.

Hvidkål – madvAne

Fermentering vol. 2

Vinterkålsalat med sesamolie

Opskrift på vinterkålsalat

Tips!