Opskrift på focaccia med rødløg –  2 Stk. 

Dej:

6 dl vand

1/2 pk gær

1,5 spsk salt

2 spsk olivenolie

800 g hvedemel ( eller 300 g groft mel (spelt, ølandshvede elign) og 500 g hvedemel)

Fyld:

1spsk olivenolie

1 rødløg

10-15 salvieblade

2 spsk groft salt

• Gæren opløses i vandet
• Salt og olie tilsættes
• Melet røres i og dejen æltes
• Ælt indtil dejen slipper dine hænder, men stadig er blød og smidig
• Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time
• Del dejen i 2 og rul hver klump ud til en tyk pizza ca 30-35 cm i diameter
• Lad igen dejen hæve nu i ca. 30 min
• Lav fordybninger i dejen og pensl med olivenolie, fordel rødløg i tynde ring og salvieblade på.
• Tænd ovnen, lad brødene efterhæve til den er varm
• Bag ved 230 grader varmluft i ca 18-20 min

Tips!

Server brødet med Sommerdressing eller som tilbehør til Tomatsuppe med brødcroutoner

Indlægget Focaccia med rødløg – italiensk madbrød blev først udgivet på madvAne.