Opskrift på thailandsk salat

500 g gulerødder

100 g bønnespire

2 stængler frisk mynte

Saft af ½ citron

4 spsk soya

2 spsk fiskesauce

2 spsk sesamolie

2 spsk dukkah

• Skræl gulerødderne og snit dem i tynde skiver, brug eventuelt snittefladen på et rivejern eller en foodprocessor.
• Skyl bønnespirerne grundigt  og afdryp dem for vand, bland dem sammen med gulerødderne.
• Pisk soya,  fiskesauce, citronsaft og sesamolie sammen til en dressing
• Hæld dressingen over gulerødderne og bønnespirene
• Lad thaisalaten trække i 30 minutter eller til den skal serveres.
• Pynt salaten med grofthakket mynte og dukkah.

Tips! Hvis du er til spicy thailandsk mad, så tilsæt friskhakket chili til salaten. Du kan også tilsætte frisk koriander sammen med mynten.

Indlægget Thailandsk salat med gulerødder og bønnespire blev først udgivet på madvAne.