Opskrift på Smørstegt rosenkål

500 g Rosenkål

1 tsk Salt

1- 2 tsk Chiliflager (alt efter styrke)

2 spsk honning

2 spsk smør

1 spsk rapsolie

citronskal af 1 usprøjtet  citron ( Husk at skrælle citronen før du presser den)

citronsaft af 1 citron

• Rens rosenkålen, fjern de yderste blade og skær den lille rodstok af.
• Bland honning, chili, rapsolie, salt, citronsaft og smør og smelt det til en ensartet marinade, enten i en lille gryde eller i en skål i mikroovnen.
• Skær rosenkålen i halve eller kvarte, læg dem i en skål og hæld blandingen af honning, krydderier og fedtstof over. Lad dem trække ½ time på køkkenbordet.
• Varm en pande godt op og hæld så blandingen af rosenkål og marinade ud på panden. Det sprutter lidt.
• Vend jævnligt i rosenkålene og ryst panden.
• Når rosenkålen begynder at tage farve så skru lidt ned for varmen.
• Efter 8-10 minutter er rosenkålene møre.
• Smag på dem undervejs, de skal stadig have lidt bid.
• Ved servering drys med reven citronskal.

Tips!

Prøv at skifte chili ud med et andet krydderi f.eks fennikelfrø eller kommen. Så skifter rosenkålene helt karakter.

Indlægget Rosenkål smørstegt med honning og chili blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på coleslaw med rosenkål

300 g friske rosenkål

500 g gulerødder

Marinade  af

½ dl hvidvinsedikke

1 tsk groft salt

1 tsk honning

1 tsk dijonsennep

1/4 dl æblejuice

2 tsk stødt spidskommen

Dressing af

2,5 dl. yoghurt naturel (inden afdrypning)

saft af ½ citron

salt og peber

• Pisk alle ingredienserne til marinaden sammen.
• Skræl og riv gulerødderne groft
• Tag de yderste grove blade af rosenkålene, skær rodstokken af og snit rosenkålene fint.
• Bland gulerødder og rosenkål i marinaden og lad blandingen trække 1-2 timer på køl.
• Imens afdryppes yoghurten gennem et kaffefilter, sæt en skål under og brug vallen der drypper fra hvis du skal bage.
• Efter 2 timer er yoghurten blevet fast og den blandes med salt og peber.
• Pres grøntsagerne fri af marinade og bland dem med dressingen.
• Smag coleslawen til med salt og peber, og evt. et lille drys sukker.

Indlægget Coleslaw af rosenkål, krydret med spidskommen blev først udgivet på madvAne.