Opskrift på grøntsagslasagne 4 pers.

2 spsk olivenolie

1 løg

2 fed hvidløg

½ bdt bladselleri

500 g gulerødder eller andre rodfrugter (pastinak, persillerod,jordskok)

100 g linser (du kan bruge både grønne og røde)

2 spsk hvidvinseddike

½ dl æblejuice

1 ds. flåede tomater

1 tsk fennikelfrø

2 dl mælk

250 g tørrede lasagneplader

100 g revet ost

• Løget hakkes fint, bladselleri og gulerødder renses/skrælles og hakkes groft. Hvidløget skæres i helt tynde skiver eller hakkes fint.
• Olien varmes i en gryde og løget svitses heri
• Bladselleri, gulerødder, fennikelfrø og hvidløg tilsættes og svitses sammen med løgene.
• Når det har taget lidt farve, tilsættes hvidvinseddike og æblejuice. Når eddiken og juicen er reduceret væk, tilsættes bouillon, linser og flåede tomater.
• Lad saucen koge til grøntsager og linser er møre, cirka 20-25 min.
• Tilsæt mælk og sluk for saucen.
• Læg grøntsagssauce og lasagneplader lagvist i et smurt ildfast fad. Start og slut med sauce.
• Fordel den revne ost over og bag lasagnen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
  

  Tips!

Hvis du vil have grøntsagssaucen mere jævn og ensartet, kan du blende den inden den fordeles i fadet med lasagnepladerne. Hvis du vælge at blende saucen, kan du skære løg og grøntsager i store grove stykker, da de jo alligevel findeles af stavblenderen.

Indlægget Grøntsagslasagne med fennikelfrø blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på Lasagne med svampe

1 løg

1 bakke champinon (250 g)

25-50 g tørrede kantareller (udblødes som beskrevet på emballagen)

1-2 fed hvidløg

1 spsk paprika

1 spsk olivenolie

½ dl hvidvin (eller 1 spsk hvidvinseddike og ½ dl æblejuice)

1 dl kraftig grøntsagsbouillon

1 bæger hytteret/hytteost (ca. 250 g)

1 dl piskefløde

150 g revet mozzarella

½ dl mælk

salt og peber

evt. trøffelolie eller lidt fint høvlet trøffel

250 g lasagneplader

• Start med at sætte de tørrede svampe i blød, følg anvisningen på pakken.
• Løget hakkes, champignonerne renses og skæres i skiver. Hvidløget skæres i helt tynde skiver eller hakkes fint.
• Olien varmes i en gryde og løget svitses heri
• De udblødte og afdryppede svampe, champignon, hvidløg og paprika tilsættes og svitses sammen med løgene.
• Når det har taget lidt farve, tilsættes hvidvin. Når hvidvinen er reduceret væk, tilsættes bouillon og svampeblandingen tages af varmen.
• Bland hytteret, piskefløde, mælk og halvdelen af den revne ost, samt salt og peber i en skål.
• Læg svampeblanding, lasagneplader og hytteretblandingen lagvist i et smurt ildfast fad. Start med svampe, slut med hytteretblandingen.
• Fordel den revne ost over og bag lasagnen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
• Server lasagnen med Bønnesalat eller en anden fyldig salat.

Tips!

Prøv at skifte mozzarellaen ud med parmesanost eller en anden ost med lidt mere smag, det giver lidt mere kant til retten.

Når du har renset og tørret champignonerne er de lette at skære i skiver med en æggedeler.

Indlægget Lasagne med svampe og mozzarella blev først udgivet på madvAne.