Opskrift på kirsebæris (ca, 1,5 liter)

1 glas (ca. 400 g) kirsebærsauce af rigtig god kvalitet.

4 æggeblommer (pasteuriserede)

170 g sukker

korn af 1 vaniljestang

3 dl piskefløde

• Pisk æggeblommer og sukker og kornene fra vaniljestangen grundigt sammen, sukkeret skal være helt opløst.
•  I en anden skål piskes fløden til flødeskum.
• Bland nænsomt æggemasse og flødeskum sammen, til en ensartet masse.
• Hæld isblandingen i en metalform (rugbrødsform e.lign.) og sæt den i fryseren.
• Efter en time tager du blandingen ud af fryseren, rører i isblandingen og rører forsigtigt kirsebærsaucen i, så den lægger sig i et mønster uden at farve hele blandingen rød.
• Fryses endnu cirka 3 timer, rør forsigtigt i den et par gange undervejs.

Server en kugle af isen til en lækker chokoladebrownie, chokoladefondant, eller imellem 2 chokoladecookies, som en issandwich.

Hvis du serverer 1 kugle is til et stykke chokoladebrownie, passer portionen til ca. 15 personer.

Tips!

Brug en hvilken som helst frugt eller bærkompot og få nøjagtig den smag på is som du allerbedst kan lide.

Indlægget Kirsebæris til nytårsmiddagen blev først udgivet på madvAne.