Opskrift på laksesalat

175 g varmrøget laks

1 dl yoghurt naturel

2 spsk kapers i olie

2 spsk citronsaft

Salt og peber

• Alle ingredienserne blandes.
• Smages til med salt og peber.
• Trækker i køleskabet en times tid eller til laksesalaten skal serveres.

Tips!

Serveres med ristet rugbrød eller på en bund af sprød grøn salat. Den varmrøgede laks kan udskiftes med tun (det er lidt billigere, men smager skønt).

Indlægget Laksesalat af varmrøget laks med kapers blev først udgivet på madvAne.

Torsdag er fiskedag i vuggestuen. Så i dag har ungerne fået ovnbagt torsk med hokkido-kartoffelmos. Og bare fordi man er lille skal ingen snydes for at smage lækre kapers der har svømmet i en god olivenolie. Det så nogenlunde sådan ud.

Opskrift på torsk bagt med tomater og kapers

800 g torskefilet (eller anden hvid fisk)

150 g små tomater

1/2 glas kapers i olie (vigtigt at det er dem i olie)

salt

peber

• Læg fisken i et ildfastfad.
• Fordel tomater og kapers med olie over fisken.
• Krydder med salt og peber.
• Bag fisken ved 175 grader i ca. 20 min. eller til fisken akkurat skiller sig i flager.

Tips!

Serveres med bulgur, ris, mos eller ovnbagte kartofler. Lav evt en cremefraiche dressing til. (Cf, citronsaft, masser af dild, salt og peber)

Kaper i olie kan fåes i de fleste supermarkeder eller delikatesse butikker. Jeg er også stødt på dem i enkelte helsekostbutikker. Så god jagt.

Indlægget Ovnbagt torsk med tomater og kapers blev først udgivet på madvAne.