julebag – madvAne

Brændte mandler til julens hyggestunder

Ane — Fri, 21 Dec 2018 21:30:17 +0000

Det er juletid og det betyder masser af julegodter og juleknas. December måned bugner af småkager og konfekt. Brændte mandler er ligesom brunkager en klassiker i skålene i julemåneden. På julemarkederne står der ofte en eller flere som har gang i de helt store portioner brændte mandler. Men hvorfor ikke lave dem selv, det er faktisk ret simpelt. Og så kræver det kun 3 ingredienser og lidt tålmodighed. Men pas på man bliver let afhængig.

Brændte mandler

Opskrift på brændte mandler

200 g mandler

180 g sukker

1 dl vand

Mandler, sukker og vand kommes på en pande.
Varm ingredienserne op ved kraftig varme og under konstant omrøring.
Bliv ved med at røre i blandingen indtil mandlerne bliver tørre og hvide af sukkeret. Det tager mellem 2-5 minutter.
Fortsæt med at røre i mandlerne til sukkeret bliver brunt og flydende og mandlerne blanke. Skru evt. ned til jævn varme så mandlerne ikke bliver for “brændte”.
Fordel mandlerne på bagepapir og lad dem køle af. Hvis nogle af mandlerne sidder sammen kan de nemt brækkes fra hinanden.
Opbevar de afkølede mandler i en lufttæt beholder.

Tips!

Prøv at tilsætte 1/2 tsk kanel til blandingen. Det giver en skøn duft og en ekstra dejlig smag af jul.

Indlægget Brændte mandler til julens hyggestunder blev først udgivet på madvAne.

Pebernødder uden æg, med masser af smag af jul

Ane — Wed, 20 Dec 2017 13:25:34 +0000

Hvem kan forestille sig en jul uden pebernødder. Nej vel. Alle butikker med respekt for sig selv har en skål eller kurv med pebernødder stående på disken. Og ja de smager da fint, supermarkedets masseproducerede julekager. Men det er altså noget helt andet med hjemmebagte pebernødder. Og det er overhovedet ikke svært, så frem med juleforklædet og kom glad i gang. Børnene kan også sagtens være med. Og der er nu noget helt særligt ved at julebage sammen.

Pebernødder

Opskrift på pebernødder (cirka 3 bageplader)

125 g smør

125 g rørsukker (eller 50 g brun farin og 75 g sukker)

250 g hvedemel

½ dl koldt mælk

1½ tsk stødt kanel

1 tsk stødt ingefær

1½ tsk stødt kardemomme

1/4 tsk stødt hvid peber

½ tsk natron

½ tsk bagepulver

Alle ingredienserne røres grundigt sammen til en fast dej.
Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 min, gerne længere.
Dejen rulles ud i lange tynde pølser og skæres ud i små “nødder”
Læg pebernødderne på bageplader med bagepapir (ikke for tæt, de hæver)
Bages ved 200 grader til de er brune (8-12 minutter)

Tips!

Lad pebernødderne køle helt af, inden de opbevares på lufttætte glas eller i fine juledåser.

Indlægget Pebernødder uden æg, med masser af smag af jul blev først udgivet på madvAne.