Opskrift på grillkrydderi

1 spsk sennepsfrø

1 spsk fennikelfrø

1 spsk jomfru i det grønne

1 spsk tørret appelsinskal

1 spsk chiliflager

1 spsk groft salt

• Kom krydderierne på en varm pande og rist dem til de tager farve og begynder at dufte.
• Tag panden af varmen og lad krydderierne køle lidt af
• Kom krydderierne i en morter sammen med en spsk salt og stød det hele til en halv fin blanding.
• Krydderiblandingen kan bruges tør til at gnide ind i kødet inden det skal på grillen
• Eller du kan lave en marinade, hvor du blander 1 dl yoghurt med 2 spsk af krydderiblandingen. Kødet har godt af at marinere 2- 3 timer.

Tips!

Det bedste tips må være, Prøv dig frem, der er ikke noget der ikke er tilladt. Hvis du elsker stærk mad, så brug masser af chili, hvis det skal smage italiensk så prøv med rosmarin. Der er ingen regler. Krydderiblandingen opbevares i et tætsluttende glas, enten før krydderierne stødes eller efter de er stødt. Smagen bevares bedst i de hele krydderier.

Indlægget Grillkrydderi til marinader eller dryrub blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på Græskarsuppe

2 spsk rapsolie

1 hokkaido

1 stor bage kartofler

2 fed hvidløg

100 g ingefær

1 spsk chiliflager

50 g røde linser

2 spsk hvidvinseddike

½ dl soya

½ l grøntsagsbouillon

½ ds kokosmælk

• Skyl hokkaidoen og skær top og bund af. Flæk den på midten og fjerne kernerne.
• Skræl bagekartoflen og skær kartoffel og hokkaido i grove tern.
• Varm olien i en gryde og svits grøntsager, hvidløg, chilli og ingefær til det tager lidt farve.
• Derefter tilsættes linser og hvidvinseddike.
• Når hvidvinseddiken er kogt helt ind, tilsættes alle de øvrige ingredienser.
• Lad suppen koge ved svag varme under låg i ca. 30 min eller til grøntsagerne er møre
• Blend suppen og smag den til med soya.

Tips!

Gem græskarkernerne (skyl og tør dem) og rist dem på en pande i olie og soya, server dem som drys på suppen.

Indlægget Græskarsuppe med hvidløg, ingefær og chili blev først udgivet på madvAne.