Ingefærcheesecake med æble og lime

Ane — Mon, 26 Mar 2018 09:16:29 +0000

Foråret er på vej og mens forårsblomsterne pibler frem i haven, er det dejligt at finde et sted med læ og så sidde med et tæppe i ryggen, solen på næsen, frisklavet te eller kaffe og et dejligt stykke kage. Denne kage er meget nem at lave, bare husk at gå i gang i god tid, da den skal trække for at blive rigtig god. Hvis du får gæster i påsken, så er denne ingefærcheesecake perfekt da den kan laves i forvejen og er frisk og lækker. Prøv at pynte den med påskeæg i alverdens farver, så er jeg sikke på at der ikke vil være et øje tørt.

Ingefærcheesecake

Opskrift på ingefærcheesecake

300 g ingefærkager

100 g smør

500 g Revet æble

2 spsk limesaft

1 tsk vaniljesukker

500 g mascarpone

Spiselige blomster, mynte, påskeæg eller revet limeskal til pynt.

Tænd ovnen på 175 grader
Ingefærkagerne knuses fint enten i en skål eller i en foodprocessor
Smelt smørret og rør det i de knuste kiks.
Fordel kiksmassen i en springform, hvor bunden er beklædt med bagepapir (læg bunden af springformen på bagepapiret, tegn rundt om bunden og klip derefter papiret ud, så passer det lige ned i bunden af springformen).
Bag kiksbunden midt i ovnen i ca. 20 min.
Tag kiksbunden ud og afkøl.
Imens bunden afkøler skrælles æblerne og de rives groft.
Æblerne blandes med limesaft, vaniljesukker og mascarpone. Stil blandingen i køleskabet til den skal bruges.
Når bunden er helt kold fordeles æblecremen på og springformen sættes i køleskabet i mindst 3 timer gerne til næste dag.
Tag forsigtigt kagen ud af formen og sæt den på et fad, pynt med spiselige blomster, mynte, påskeæg eller revet limeskal.

Indlægget Ingefærcheesecake med æble og lime blev først udgivet på madvAne.

Æble-hokkaido kompot med vanilje og appelsin

Ane — Mon, 23 Jan 2017 13:37:55 +0000

Æble-hokkaido kompot er nemt at lave og er et godt alternativ, når man bliver træt af jordbær og hindbær marmelade. Kompot er altid godt og kan varieres alt efter hvad man lige har i køleskabet. Hokkaidoer bliver mest brugt i suppe, men den milde smag og flotte orange farve gør det rigtig godt sammen med syrlige æbler, hvilket gør den meget velegnet som ingrediens i en sød kompot.

Æble-hokkaido kompot

Opskrift æble-hokkaido kompot

1 lille hokkaido

4 æbler

Saft af 1 appelsin

1/2 vaniljestang

3 dl vand

1,5 dl sukker

Hokkaidoen vaskes grundigt og kernerne skrabes ud (den skal ikke skrælles), æblerne skrælles og begge dele skæres i grove tern.
Kom æble og hokkaido tern i en gryde med de øvrige ingredienser. Bring blandingen i kog oglad det simrer til det er mørt. Det tager ca. 30 min.
Blend det hele, til det har den konsistens du bedst kan lide.
Hæld kompotten på skoldede glas og opbevar koldt.

Tips! Kompotten er god på grød, på ristet rugbrød, til ost, på skyr eller tilbehør til svinekød. Eller prøv den på friskbagte morgenboller. Hvis du vil forlænge holdbarheden, som skyl glassene med atamon inden du hælder kompotten på. Et lille glas kompot med en sød etiket er også den perfekte vært eller værtinde gave.

Indlægget Æble-hokkaido kompot med vanilje og appelsin blev først udgivet på madvAne.

æble – madvAne

Ingefærcheesecake med æble og lime

Opskrift på ingefærcheesecake

Æble-hokkaido kompot med vanilje og appelsin

Opskrift æble-hokkaido kompot