Torsdag er fiskedag i vuggestuen. Så i dag har ungerne fået ovnbagt torsk med hokkido-kartoffelmos. Og bare fordi man er lille skal ingen snydes for at smage lækre kapers der har svømmet i en god olivenolie. Det så nogenlunde sådan ud.

Opskrift på torsk bagt med tomater og kapers

800 g torskefilet (eller anden hvid fisk)

150 g små tomater

1/2 glas kapers i olie (vigtigt at det er dem i olie)

salt

peber

• Læg fisken i et ildfastfad.
• Fordel tomater og kapers med olie over fisken.
• Krydder med salt og peber.
• Bag fisken ved 175 grader i ca. 20 min. eller til fisken akkurat skiller sig i flager.

Tips!

Serveres med bulgur, ris, mos eller ovnbagte kartofler. Lav evt en cremefraiche dressing til. (Cf, citronsaft, masser af dild, salt og peber)

Kaper i olie kan fåes i de fleste supermarkeder eller delikatesse butikker. Jeg er også stødt på dem i enkelte helsekostbutikker. Så god jagt.

Indlægget Ovnbagt torsk med tomater og kapers blev først udgivet på madvAne.